салат из говяжьей печени с маринованным луком
Автор Марина Казарина задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
подскажите, пожалуйста вкусный салатик с говяжьей печенью и получил лучший ответ
Ответ от Dark Drummer[гуру]
Я печень всегда обжариваю до такого состояния, чтобы она стала равномерно-коричневой, без розовых мест, постоянно помешивая, и ни минутой дольше - тогда она остается мягкой.
Салат делаю так: обжариваю нарезанную брусочками печень (примерно 300-350 г). Отдельно на сковордке обжариваю крупную луковицу, нарезанную четверть-кольцами, добавляю к ней пару морковок, натертых на крупной терке, продолжаю жарить до готовности моркови, добавляю соль по вкусу. Зажарку и печень можно обсушить от масла салфетками или откинуть на дуршлаг. Затем смешиваю зажарку с печенью, добавляю полстакана отваренного риса. Подавать салат можно и холодным, и теплым, для любителей можно добавить немного майонеза.
Печень - 0,5 кг.
Яйца - 5-6 шт.
Зеленый горошек - 1 баночка.
Майонез.
Специи.
Соль по вкусу.
Зелень.
Печень и яйца отварить, остудить и натереть на крупной терке. Полученную массу смешать с зеленым горошком, специями, солью и майонезом. Украсить зеленью.
Рецептик только что подцепила из Ответов, себе списала, Вам передаю. Мне кажется, просто и быстро. Надеюсь, вкусно.
Салат с печенью и грибами
•200 г готовой (вареной или жареной печени)
•150 г жареных грибов (шампиньоны) , если вы берете свежие грибы, то их надо взять примерно 200-250 г
•2 небольших маринованных огурчика
•1 средняя луковица
•2 яйца
•майонез для заправки салата
•растительное масло для жарки
Свежие грибы почистить, промыть и хорошенько обсушив, порезать небольшими ломтиками и обжарить в течение 5 минут до готовности. Выложить на сито, чтобы стекло масло. Обжарить до хрусткости порезанную тонкими колечками луковицу. Так же выложить на сито. Печень и огурчики нарезать тонкой соломкой, яйца - кубиками. В салатницу уложить слоями: печень, лук, грибы, яйца, огурцы, слои повторить. Последним слоем выложить остатки печени. Каждый слой слегка смазывать майонезом. При желании, перед подачей на стол салат можно перемешать.
Печень жариться быстро, примерно 5-7 минт с каждой стороны
Салат из говяжьей печени с грибами
400 гр говяжьей печени
100 гр сушеных грибов
200 гр соленых огурцов
150 гр картофеля
150 гр репчатого лука
4 яйца
200 гр майонеза
1/2 лимона
маслины, соль, перец
Вареные яйца измельчить. Сушеные грибы замочить в холодной воде и отварить в ней же. Печень отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Лук нарезать колечками. Мелко порезать огурцы. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, заправить майонезом. Готовый салат украсить маслинами и кружочками лимона.
САЛАТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ «КРЕОЛКА»
200 г говяжьей печени, 2 головки репчатого лука, Отварная морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль. Печень отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, нарезать соломкой.
Лук нашинковать, обжарить в растительном масле. Чеснок мелко порубить. Морковь нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты, салат посолить, поперчить, заправить соком, оставшимся после жарки печени, выложить в салатник.
Салат из печени с грибами и огурцами
200 г говяжьей печени
50 г сушеных грибов
2 соленых огурца
2 яйца
З луковицы
100 г растительного масла
150 г майонеза
черный молотый перец, соль по вкусу
Грибы вымыть, залить водой на 10 минут и сварить до размягчения. Печень сварить в подсоленной воде, предварительно сняв пленку. Охладить. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Огурцы, грибы и печень нашинковать соломкой, добавить лук, половину нормы майонеза, мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, поперчить и перемешать. Перед подачей выложить в салатник, полить оставшимся майонезом.