желе из фруктов

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
желе из ягод (Десерты. муссы. кремы. желе.. . )
Ингредиенты:
250 г вишен,
250 г малины,
250 г красной или черной смородины,
400 г сахара,
200 г желирующего сахара
Инструкции:
1. Ягоды вымыть, у вишен удалить плодоножки и косточки.
2. Засыпать сахаром, перемешать, положить в керамическую посуду.
3. Закрыть посуду крышкой, поставить в холодную духовку. Варить ягоды при 200 град. ок. 60 минут.
4. Добавить желирующий сахар, поставить в духовку и варить еще 10 минут.
Хорошо перемешать.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Желе яблочное
- 100 г яблок
- 1/4 стакана сахарного песка
- 80 г воды
- 0,5 ч. л. желатина
Яблоки промыть, нарезать на дольки, удалив сердцевину, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, всыпать сахар и проварить яблоки до мягкости, затем протереть через дуршлаг.
В полученное яблочное пюре ввести заранее подготовленный желатин, поставить на огонь и проварить при непрерывном помешивании до растворения желатина.
Когда желе немного остынет, разлить его в формы и поставить в холодное место.

Ответ от ПїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ[гуру]
Для приготовления желе наиболее подходят фрукты с высоким содержанием
пектиновых веществ (недозрелые или дикие яблоки, смородина, крыжовник,
айва, виноград) и с достаточным содержанием кислот. Лучшие желирующие
свойства имеет сок из менее зрелых фруктов.
Приготовление желе из перезрелых фруктов или с низким содержанием
пектина требует добавления пектиновых приправ и лимонной кислоты или
комбинации с фруктами с высоким содержанием пектина.
Фрукты перебирают, при необходимости удаляют дефектные места, тща-
тельно моют, чтобы удалить загрязнения от химических веществ против бо-
лезней и вредителей. Удаляют остатки соцветий, плодоножки и косточки,
крупные плоды разрезают на мелкие кусочки, а мягкие слегка раздавливают.
Сок из фруктов можно получить холодным продавливанием или лучше горя-
чим, чем из кожуры освобождаются пектиновые вещества, которые бы иначе
остались во фруктах. Желе из фруктов.... Продукты для желе из фруктов : 3/8 л фруктового сока (свежего или из компота) , сок от 1 лимона, 6 листиков желатина, 1 столовая ложка с верхом сахарного песка, 500 г свежих фруктов или 1 банка (1 л) любых консервированных фруктов, сливки.
Для приготовления желе 1/8 л фруктового сока разогрейте, разведите в нем предварительно, в теч. 5 мин.. , размоченный в воде и хорошо растворившийся желатин, введите остатки фруктового сока, затем добавьте лимонный сок, сахар и тщательно перемешайте. Фрукты разложите по маленьким формочкам, залейте фруктовым сиропом и поставьте на холод. Затем окуните формочки в горячую воду, опрокиньте, переложите желе на блюдца и красиво украсьте взбитыми с сахаром сливками. Если вы готовите желе из свежих фруктов, увеличьте количество сахара на 1-2 ст. ложки. Желе из яблок и айвы
Раскладка
1 кг 750 г айвы, 500 г яблок (очищенных) , сок 1 лимона, немного корицы, 3 зернышка кориандра, 1 л воды, 1 звездочка аниса, 500 г сахарного сиропа.
Вымыть айву и яблоки, почистить и удалить семена, нарезать кубиками, смешать с цедрой лимона, соком лимона, кориандром, корицей и водой и поставить варить в кастрюле, прикрыть и довести до готовности в течение 45 минут. Прикрыть дуршлаг марлей и поставить его на миску. Вылить содержимое кастрюли в дуршлаг и дать хорошо стечь. Остатки отжать (получится около литра сока, можно долить разбавленным лимонным соком). Охлажденную фруктовую смесь, звездочку аниса и сахарный сироп поместить в большую кастрюлю. Поставить варить. Снять пену. По банкам желе разливать горячим. Если это желе вы положите на собственноручно изготовленные вафли украсите их свежей малиной, то ваш полуденный кофе доставит вам просто незабываемое наслаждение.

Ответ от Ирина Попеску[гуру]
Желе uз ягод
- 725 г сока
- 100 г сахарного песка
- 8 г желатина
- 1/4 лимона.
Из ягод (малины, клубники, смородины) выжать сок, добавить сахар, сок лимона и прокипятить. Затем влить предварительно замоченный в холодной воде и растворенный желатин, (который был замочен, разбух, если есть комочки то протопить на водяной бане) хорошо перемешать, разлить в формы и поставить в холодное место для охлаждения. Перед тем, как выложить желе, форму опустить на несколько секунд в горячую воду, слегка отсоединить желе от края формы и выложить в посуду.

Ответ от Вечный двигатель[гуру]
"Лимонное желе с фруктами"
Лимоны — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Желатин — 25 г
Фрукты — 150 г
В кастрюлю влить 3 стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить.
В горячий сироп положить цедру, срезанную с половины лимона, предварительно замоченную и отжатую, и желатин. Все время помешивая ложкой, сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок.
Горячий сироп процедить сквозь полотно, слегка охладить его, разлить в вазочки или формы слоем 1–2 см и дать застыть. На застывший слой желе уложить различные фрукты и снова залить их полузастывшим желе так, чтобы оно покрыло поверхность фруктов, и снова охладить.

Ответ от Маленькое Стервочко[активный]
Лучше не спрашивай, а то посовеиуют какую-нить ерунду...

Ответ от L I X A[гуру]
Продукты для желе из фруктов : 3/8 л фруктового сока (свежего или из компота) , сок от 1 лимона, 6 листиков желатина, 1 столовая ложка с верхом сахарного песка, 500 г свежих фруктов или 1 банка (1 л) любых консервированных фруктов, сливки.
Для приготовления желе 1/8 л фруктового сока разогрейте, разведите в нем предварительно, в теч. 5 мин.. ,размоченный в воде и хорошо растворившийся желатин, введите остатки фруктового сока, затем добавьте лимонный сок, сахар и тщательно перемешайте. Фрукты разложите по маленьким формочкам, залейте фруктовым сиропом и поставьте на холод. Затем окуните формочки в горячую воду, опрокиньте, переложите желе на блюдца и красиво украсьте взбитыми с сахаром сливками. Если вы готовите желе из свежих фруктов, увеличьте количество сахара на 1-2 ст. ложки.
Приятного аппетита!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]