тесто на соде

Ответ от Alfa omega[гуру]
Пирожки или пироги на соде
мука 2стакана (250 граммовых)
сахар 0,5ст. ложка
масло сливочное 50г
яйца 1шт.
вода 0.5стакана
половинач. ложки
чуть меньше половины ч. ложки (погасить ускусом)
Начинку приготовить по своему вкусу. Она может быть солёной ( грибы, обжаренные с луком, яйцо с зелёным луком, фарш... ) или сладкой ( тёртое яблоко или слива или персик... смешать с 0,5 ч. л. крахмала и 1-2 ст л. сахара)
Муку перемешать с содой и просеять через сито. Сахар, соль и лимонную кислоту растворить в воде. Масло размять до пластичного состояния. Все продукты перемешать до получения однородного теста. Готовое тесто раскатать, вырезать стаканом кружки положить посредине фарш. Края лепешки соединить над фаршем и защипать веревочкой. Положить пирожки на смазанный маслом противень и выпекать 15— 20 мин при температуре 220—230°. Можно печь такие пирожки и в раскалённом масле - во фритюре.
При изготовлении пирогов тесто разделить на две части: одну часть раскатать в круглую лепешку, положить на смазанный маслом противень Края лепешки смазать яйцом, на поверхность ее положить начинку, накрыть второй лепешкой, раскатанной из другой части теста.
Поверхность пирога смазать яйцом и выпекать 30—40 мин при температуре 200—220°.