бифштекс из говядины в духовке

Ответ от -=FalleN=-[новичек]
Вот Из Бифштекса не знаю а обычно готовим Мясо по Француски Блюда очень вкусное. мы Обычно Делаем С картошкой и мясом сверху Лук и Сыр сыр и лук доводим до поджарестой корочки..

Ответ от Мурлыка[гуру]
Бифштекс из рубленой говядины:
1 луковица, 800 г рубленой говядины, 1 ст. л. нарезанной петрушки, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. сушеного орегано, 4 помидора, немного зеленых оливок, 8 ломтиков сыра, слив. масло, соль, перец.
Лук очистить, нарезать кубиками и пассеровать в слив. масле. Мясо нарезать ломтиками, положить на большую разделочную доску и порубить большим ножом с широким лезвием до состояния фарша. Смешать рубленое мясо, обжаренный лук, петрушку, яйцо и панировочные сухари, перемешать, посолить и поперчить. Духовку нагреть до 220 град.
Из фарша скатать шарики, выложить их на противень, смазанный раст. маслом и слегка прижать. Поставить на 20 мин. в духовку. Помидоры и оливки нарезать кружками. На бифштексы положить помидоры, сыр и оливки. Поставить еще на 5 мин. в духовку, чтобы сыр расплавился.
На гарнир можно подать дольки картофеля запеченные в духовке до золотистого цвета.

Особенность этих бифштексов в том, что мясной фарш готовится не с помощью мясорубки, а с помощью большого ножа. В итоге получается очень сочное жареное мясо под сыром. А ведь чисто говяжьи котлеты не так уж просто сделать сочными. Но для того, чтобы эти бифштексы получились по настоящему вкусными нужна именно хорошая и качественная говядина, а не телятина. Также важно не пересушить их в духовке.
Мясо по-французски или по-русски, моим мужчинам очень нравится!
На глубокий противень, смазанный растительным маслом, укладываю лук репчатый- кольцами, на него отбитое и замаринованное мясо (соль, перец, лимонный сок и немного растительного масла часа на два) , далее обжаренные грибы, следующий слой картофель - нарезанный тонкими кружочками и слегка посоленный, на него сыр (который плавится) - натертый на крупной терке, сверху помазать майонезом, присыпать черным молотым перцем, сухими травками (какие любите) и в разогретую духовку на 40 минут. При желании можно майонез заменить белым соусом, но привычнее все же с майонезом.
Запеканка с мясом и картофельным пюре:
Говяжий фарш посолить, поперчить, добавить лук и обжарить до готовности. В керамическую или стекляную форму для запекания выложить фарш, сверху банку консервированой кукурузы и картофельное пюре. На пюре сделать узор вилкой, посыпать паприкой и запечь.
Говядина с колбасным сыром:
Мясо нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить. Положить в плоскую глиняную посуду, смазанную жиром, переложить ломтиками колбасного сыра, и запекать духовке 1,5 часа на среднем огне. Гарнир картофельное пюре и салат.

Ответ от I'm[гуру]
Бифштекс по-татарски
Бифштекс по-татарски
Для рецепта вам потребуется:
* говядина - 200г
* яйцо - 2 шт.
* лук репчатый - 1 шт.
* горошек зеленый - 20г
* помидоры - 2/3 шт.
* лук зеленый - по вкусу
* зелень петрушки - по вкусу
* перец молотый - по вкусу
* соль.
Молодую говядину (лучше - вырезку) 2-3 раза пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы формуют бифштексы и укладывают их на блюдо. Посередине каждого бифштекса делают углубление, выпускают в него яичный желток, а вокруг изделий раскладывают мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек, рубленый яичный белок, зеленый лук, ломтики свежих помидоров и зелень петрушки. Отдельно подают ржаной хлеб.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]