блюда из китайской капусты рецепты

Ответ от Наталья Первова[гуру]
Кимчхи из китайской капусты (Корейская кухня) 1 кг капусты, 10 г красного молотого перца, 200 г мяса, 120 г моркови, 30 г чеснока, соль по вкусу. Кочан китайской (пекинской) капусты положить в подсоленную воду на 5-6 дней под пресс. (Температура воды должна быть ниже комнатной. ) Капуста готова, если на вкус кажется слегка недосоленной. Кочан разрезать на четыре части. Натереть на терке морковь (стружкой) , заправить ее красным молотым перцем, толченым чесноком, тонко нарезанным немного недоваренным мясом и все это равномерно разложить между капустными листьями, залить подсоленной водой, поставить в холодное место (от 0° до -3°С) .Рулетики из китайской капустыяблоко, тертый сыр, грецкие орехи, майонез, китайская капуста Натереть на терке яблоко, смешать его с тертым сыром и грецкими орехами. Заправить майонезом. Завернуть смесь в лист китайской капусты и закрепить зубочистками.САЛАТ ИЗ КИТАЙСКОЙ КАПУСТЫ (Итальянская кухня)1 вилок китайской капусты; пучок редиса; пучок сельдерея; пучок зеленого лука; 50 г сырого арахиса; 1 зеленый лимон (лайм) ; 2 спелых авокадо; оливковое масло; чеснок. Китайскую капусту нашинковать, добавить мелко нарубленный редис, 2-3 стебля сельдерея и столько же лука. Отдельно смешать мякоть авокадо с мякотью половинки зеленого лимона. Обжарить арахис в одной-двух ложках оливкового масла до красивого золотистого цвета. Перед подачей на стол все перемешать, заправить 2 ст. ложками оливкового масла, отжатым соком половинки лимона, добавить выжатый зубчик чеснока и посыпать смесью из сухих трав (розмарин, базилик, тмин, кориандр, майоран) . Посолить.Куриное филе, запеченное с яйцами и пекинской капустой- курица (мясо белое) - 500г- яйцо - 2 шт.- капуста пекинская - 200г- масло сливочное - 100г- соль - по вкусу.Куриное филе тщательно отбить деревянным молотком, постепенно подкладывая на мясо кусочки сливочного масла. Пекинскую капусту промыть, мелко нарезать, залить яйцами, взбить венчиком в пышную массу, посолив по вкусу. Кусочки отбитого куриного филе залить яично-овощной смесью, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 20 мин. Подавать с чесночным соусом, зеленью укропа и листьями свежего салата.Салат из кальмаров ( с китайской капустой)* кальмары* лук репчатый* огурцы свежие* картофель* яйцо* салат китайский* соль и майонезПредварительно надо зачистить кальмары от пленок и внутренних перегородок, промыть, залить холодной водой и варить в течении 5 мин (главное не переварить кальмары, чтобы они не стали жесткими) , затем охладить их и порезать соломкой. Свежие огурцы, отварной картофель, салат китайский, яйцо и лук репчатый порезать соломкой, все соединить, посолить, заправить майонезом и украсить зеленью. Перемешивайте салат двумя ложками, приподнимая и слегка потряхивая продукты, чтобы салат не выглядел кашей. Если салат предполагаете подавать сразу, лук лучше обдать кипятком.салат с пекинской капустой пекинская капуста 500гр.куриный рулет или отварная курица 500гр.сыр твёрдых сортов 300гр.зелёный лук 100грмайонез 200-300грКапусту мелко нашинковать, нарезать рулет или курицу небольшими брусочками, сыр натереть на крупной терке, лук измельчить. Не солить, т. к. сыр и майонез дадут соль. Все перемешать, заправить майонезомСалат из пекинской капусты, копченой рыбы и лука- капуста пекинская - 300г- рыба копченая скумбрия - 200г- лук репчатый (фиолетовый) - 100г- кунжут (семена) - по вкусу.Листья пекинской капусты промыть в холодной воде и аккуратно разделить их, отрывая кусочки руками (резать листья нельзя - вы потеряете много ценнейшего сока) . Уложить листья, украсив их нарезанным тонкими кольцами фиолетовым луком, Копченую скумбрию, очистив, нарезать небольшими кусочками и уложить на листья пекинской капусты. Сверху салат посыпать обжаренными семенами кунжута.