блюда из мяса быстро

Ответ от Бонифация Петровна[активный]
Описание: Не просто отбивная. На днях я показала рецепт начинки для лепешек. Начинка так понравилась, что я пошла дальше и решила приготовить полноценный ужин используя и эту начинку. Получилось невероятно вкусно, сочно и даже можно сказать очень празднично Пи всем при этом не трудоемко, просто. Гарнир не требуется, блюдо очень сытное, но не тяжелое. Тонкое поджаристое тесто Сочное, нежное мясо и очень вкусный соус. Попробуйте не пожалеете!
[просмотров - 44083]
Ингредиенты для "Отбивная в тесте"
Мясо ( свинина, курица)
Вода (кипяток для теста) — 300 мл
Мука (+ 1 ст. ложка для теста) — 300 г
Масло растительное (Для теста + масло для жарки) — 2 ст. л.
Сыр (тертый для соуса) — 100 г
Шпинат свежий (или замороженный) — 100 г
Шампиньоны — 100 г
Яйцо — 1 шт
Сметана — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Специи
Для начала тесто. Которое уже многие знают и готовили, но все таки повторюсь для тех кто не так давно пришел на сайт
Воду с двумя столовыми ложками масла доведем до кипения. 300 гр муки высыпаем в глубокую посуду .Заливаем в муку кипяток хорошо перемешиваем сначала с помощью ложки, домешиваем руками (тесто быстро остывает) И оставляем тесто остывать, Наберитесь терпения или начните готовить тесто раньше Работать с холодным тестом гораздо приятней) Начинка-соус Грибы мелко порежем сбрызнем соком лимона перчим солим оставим на несколько минут Затем обжарим к конце добавим ложку муки. Шпинат мелко режем смешиваем с тертым сыром добавляем яйцо+горчица +сметана+грибы Перемешиваем. Мясо очень хорошо отбиваем. Я взяла большие куски отбила очень тонко .В итоге кусочек получился на всю тарелку)) Но от этого блюдо еще лучше смотрелось)) Солим, перчим. Вернемся к тесту. Режем тесто на 8 кусков (Количество теста на 4 больших порции) Каждую тонко раскатываем. Очень тонко Тесто очень эластичное не бойтесь получится у любого. Выкладываем отбивную сверху начинку .Накрываем сверху вторым пластом теста и обрезаем лишнее .Края сами хорошо слепятся, но можете подстраховаться немного прижать с помощью вилки. Обжариваем на огне, чуть меньше среднего, с двух сторон до золотистой корочки! Подаем с зеленью! Приятного аппетита!