что кладут в суп

Ответ от Навсикая из города ветров[гуру]
Суп варится на бульоне. Бульон готовится, когда в воду кладешь кусочек мяа, можно с косточкой )буде наваристей). Когда соберется пена серая или белая (накипь) снимаю ее ложкой с дырочками. После этого кидаю лаврущки листик, несколько круглых перчинок, лук репчатый, убавляю огонь, кипение уменьшится, прикрываю крышкой. Жду около минут 30,потом вытаскиваю все, кроме мяса. После этого кидаю картошку. Закипит, бросаю морковку, натертую на терке. Это закипит, немного солю. Немного, потому что все приправы тоже с солью, чтобы не пересолить! Потом бросаешь то, с чем хочешь сварить суп. Это может быть мелкая лапшичка, горох, гречка, рис.
В суп всегда добавляю приправы острые, пикантные. Обычно прихожу в магазин и набираю приправы из серии "Авокадо". Там их много, на всех сразу написано-для приготовления чего их можно использовать (для фарша, для биштексов, для плова, разные национальные). Еще выдавливаю туда головку чеснока (люблю острое) , можно положить кусочек сливочного масла, если суп получился постный. Обязательно в самом конце добавляю свежего укропчика (люблю я его очень). После, как опять же, закипит, делаю огонь поменьше и даю супу покипеть еще минут 20-30. Если в супе лапша, после ее заброски и как закипит, больше 15 минут лучше не варить. И потом кастрюлю сразу снять. Иначе макаронные изделия разварятся. Если рис или гречка, тогда надо минут 25-30 подождать, потом выловить крупу и попробовать-сварилась или нет.
Если суп пересолила, можно добавить немного воды. Если и это не помогло, тогда нейтрализую ложечкой сахара. Надеюсь, понятно объяснила. :-)) Приятного аппетита!