что можно готовить в алюминиевой кастрюле

Ответ от Єарида[гуру]
До недавнего времени они были самыми распространенными. Они относительно дешевы, легки и долговечны. Алюминий - хороший проводник тепла, поэтому вода закипает в такой кастрюле быстрее, чем в эмалированной. Но посуда со слишком тонкими стенками легко деформируется, поэтому из алюминиевых кастрюль предпочтительнее толстостенные. Однако алюминий небезобиден. Во-первых, это металл нежный, он легко соскребается со стенок посуды. Мы съели уже немало алюминиевой стружки. И говорят, из-за нее возникают очень неприятные болезни. Ко дну такой посуды легко пригорает пища, а отмывается с трудом: нельзя скрести алюминий металлической мочалкой или щеткой, а тем более наждаком, как любят некоторые помешанные на блеске хозяйки. Алюминий не любит контакта с кислотами и щелочами. Но щи, кисель или мясо в кисло-сладком соусе как раз и есть такие реактивы, а молоко имеет щелочную реакцию. В результате в наши блюда со стенок кастрюль переходят соединения, не предусмотренные кулинарными рецептами. Продукты, содержащие серу, кальций, оставляют на такой посуде некрасивые темные следы. Это яйца, молочные продукты, рассолы. Даже если вы готовы примириться с темными пятнами на внутренних стенках кастрюль, не оставляйте приготовленную еду на хранение в алюминиевой посуде. Не годится он и для варки диетических блюд, детского питания.
Все вышесказанное относится и к алюминиевым сковородам. На них можно жарить картофель, тушить или пассировать овощи, но ворошить при этом вилкой или ножом не стоит, опять же из-за чрезмерной нежности металла.
Для кипячения молока нет лучшей посуды, чем алюминиевая - в ней молоко не пригорает. Но сразу же переливайте горячее молоко в чистую простерилизованную стеклянную или керамическую посуду. Еще алюминиевые кастрюли пригодны для кипячения воды, для варки картофеля и овощей (не кислых!) , для приготовления каш.

Ответ от Азат Сафин[новичек]
Люди с голубых экранов, делая круглые глаза, говорили, что если кислый продукт соприкасается с этим металлом, то частицы алюминия попадают в еду, а это якобы приводит к катастрофическим последствиям.
В частности, вспоминали исследования, показавшие, что уровень алюминия в клетках у человека, страдающего болезнью Альцгеймера, выше, чем у здорового. Правда, большинство «специалистов» умалчивает, что эти исследования были проведены еще в 70-х годах, и после этого как ни пытались ученые доказать связь между кастрюлями и возникновением болезни Альцгеймера, у них ничего не вышло.
Зато было доказано другое.
Оказывается, человек без вреда здоровью может съесть до 20-30 мг этого металла в сутки. Для сравнения – порция кислые щей, хранящаяся в алюминиевой миске неделю, вбирает в себя около 3 мг алюминия.
Всемирная организация здравоохранения порадовала нас в 1998 году докладом, где было сказано о том, что алюминий не несет опасности для человека и не является канцерогенным металлом, не может вызывать раковые клетки.
Это была точка, поставленная в дискуссии о вреде посуды из алюминия.

Ответ от Аня[эксперт]
читала что да, лучше в эмалированной или тефлоновой

Ответ от VVV[гуру]
Можно готовить, хранить следует не более 20 минут

Ответ от Metiss[гуру]
Я до сих пор использую алюминиевые кастрюли и ковшики, хотя в доме полно современной нержавейки. Кашу гречку делаю в алюминиевой кастрюльке, молоко кипячу. Кашу манную варю в ковше алюминиевом. Всегда найдутся "за" и "против" использования, знаю, что нехорошо готовить томато-и килотосодержащие продукты, остальное не возбраняется.

Ответ от Oxana.p[гуру]
Не вредно! Алюминий не окисляется практически! Химию вспомните: на воздухе алюминий окисляется только со ртутью. Ртуть не варите в алюминиевой кастрюле при тщательном перемешивании, и всё будет хорошо!

Ответ от Йцукер[гуру]
очень вредно, из-за окиси

Ответ от *Юлиана*[гуру]
в аллюминиевой посуде не рекомендуют готовить пищу, т. к при нагревании она выделяет ядовитые пары.

Ответ от Дмитрий Волков[гуру]
Да, вредно пользоваться алуюминиевой посудой и столовыми инструментами.
Алюминий, отлагаясь в мозгу ускоряет процессы старения.

Ответ от Наташа не судьба[гуру]
готовить нет, а хранить вредно

Ответ от Нирвана[гуру]
да вредно под воздействием горячей воды что то там распадается

Ответ от Пользователь удален[эксперт]
кто как говорит, но лично нам еще на 2ом курсе профессор-химик сказал, что нет тк алюминий образует какую-то пленку.. .

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]