что можно приготовить на второе

Ответ от Александра Михайлова[гуру]
Драчена картофельная
Ингредиенты: Картофель – 700 г, молоко – 180 г, яйцо – 3 шт. , сливочное масло – 45 г, соль по вкусу.
Метод приготовления: Картофель очистить, залить горячей водой, посолить и варить до готовности. После этого воду слить, кастрюлю закрыть крышкой и при слабом нагреве картофель обсушить. Горячий картофель растолочь деревянной толкушкой, развести горячим молоком. Когда масса слегка остынет, в нее добавить яйца, масло и хорошо размешать. Сковороду смазать маслом, положить на них протертый картофель, на поверхность нанести ножом рисунок и запечь в духовке.
Картофель с сыром
Ингредиенты: Картофель – 700 г, твердый сыр – 50 г, растительное масло – 3 столовые ложки, соль и перец по вкусу
Метод приготовления: Натрите сыр. Картофель очистите и 15 минут поварите в кипящей подсоленной воде. Разогрейте масло в кипящей сковороде, выложите картофель, посолите, поперчите, и 5 минут поджаривайте. Посыпьте картофель сыром и поджаривайте еще 2 минуты.
Печень в сметане
Ингредиенты: Печень – 1 кг, сметана – 1 стакан, мука – 2 ст. ложки, лук репчатый – 2 шт. , масло сливочное – 4 ст. ложки, зелень петрушки или укропа.
Метод приготовления: Обмытую и зачищенную от пленок печень нарезать лом¬тиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом; затем сложить в не¬глубокую кастрюлю, прибавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка поджаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печень, и 1 стакан мясного бульона или воды. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25-40 минут. Ломтики готовой печени уложить на блюдо. Соус, полученный при тушении, посолить, полить им печень, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. На гарнир можно подать жареный или отварной картофель или макароны.
Жареная говяжья печень
Ингредиенты: Печень – 1 кг, масло сливочное – 4 ст. ложки, мука – 4 ст. ложки, соль, перец.
Метод приготовления: Обмытую и зачищенную от пленок печень нарезать на ломтики толщиной примерно 1 см, посолить, поперчить, об¬валять в муке и жарить 4-6 минут на разогретой с маслом сковороде. Готовую печень выложить на блюдо, полить рас¬топленным маслом и соком, образовавшимся при жарке. Печень можно подать со сметанным соусом с луком. На гарнир подать картофель – жареный, отварной или пюре.
Тефтели в томатном соусе
Ингредиенты: Мясной фарш – 500 г, лук репчатый – 1 шт. , паста томатная – 5-6 ст. ложек, мука – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, хлеб белый – 100 г, соль.
Метод приготовления: В мясной фарш добавить измельченный лук, муку и обжарить на растительном масле. Готовые тефтели разложить в порционную посуду и залить томатным соусом. Довести до кипения, посыпать измельченной зеленью и подать на стол в той же посуде.
Мясо в картофельной корочке
Ингредиенты: Свиной шницель – 4 шт. , средний картофель – 6 шт. , яйцо – 1-2 шт. , тертый сыр – 50 г, соль, перец, мука.
Метод приготовления: Сырой картофель очистить, натереть на крупной терке и отжать, посолить и поперчить. Шницель слегка отбить, посолить, поперчить и обвалять в муке. Разбить в чистой чашке яйца, слегка взбить. Шницель обмакнуть в яйцо, с одной стороны посыпать сыром и обвалять в картофеле. Все это выложить на разогретую сковородку и обжарить с каждой стороны на медленном огне примерно по 15 минут.
Свинина, тушенная с капустой
Ингредиенты: Свинина – 500 г, капуста – 800 г, сметана – 1 стакан, лук – 2 шт. , соль, тмин, молотый перец.
Метод приготовления: Свинину нарезать на кусочки и на сковороде обжарить, добавляя лук. Когда мясо подрумянится, добавить нарезанную свежую капусту, соль, тмин, перец и столько воды, чтобы только покрыть капусту. Закрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности. Добавить сметану и дать закипеть. Подать в глубокой посуде с вареным или печеным в духовке картофелем в мундире.