что подать к вину

Ответ от ОЛЬГА[гуру]
Выбор блюд делается по следующим соображениям. Сложные вкусы требуют простых вин, сложные вина нуждаются в простых блюдах: чем тоньше вино, тем проще еда. Вкусовое соответствие - основной показатель для выбора напитка к данному блюду.
Оттенки вкуса вина и еды должны совпадать: к сладкому лучше подавать молодое вино с ярким фруктовым вкусом (сухое вино с десертом будет казаться кислым, но оптимально подойдет к острым блюдам) .
Белые столовые вина - к закуске, легким мясным и рыбным блюдам.
Натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина хорошо сочетаются с овощными блюдами.
Красные столовые подходят к баранине, телятине, дичи, домашней птице, шашлыку, плову, буженине.
Херес или мадеру хорошо подавать также к мясному или куриному бульону.
Ликерные, десертные вина, сладкие марки шампанского рекомендуются к десерту - кондитерским изделиям, фруктам, кофе, мороженому.
Шампанское можно подавать и к легкой закуске - сыру, сухому пресному печенью. Шампанское сухое и полусухое можно пить как в начале, так и в продолжение обеда, ужина, а также на десерт. К шампанскому, поданному к столу вне обеда или ужина, рекомендуется подавать различные сыры, а также сухое печенье, пирожное, торты, сладости, конфеты, фрукты, орехи, фисташки, жареный соленый миндаль.
К острым салатам, мясным закускам - холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине - хороша рюмка крепкого (но не десертного) красного или белого вермута.
К первым блюдам рекомендуют крепкие виноградные вина - мадеру, портвейн, херес, марсалу; к супам-пюре и бульонам - херес и мадеру.
К горячим рыбным кушаньям - рыбе паровой, отварной, в рассоле, к рыбным блюдам, приготовленным с тонкими, деликатесными соусами, к рыбным кнелям и к жареной рыбе можно предложить белые сухие виноградные вина. Особенно рекомендуются к этим кушаньям рислинги.
Ко вторым мясным блюдам - бифштексу, филе, лангету, антрекоту, эскалопу, разнообразным натуральным и панированным котлетам, шницелю, ромштексу, жареной говядине, баранине, свинине, телятине, кушаньям, приготовленным из печени, почек, мозгов, рекомендуют красные сухие виноградные вина.
Вино, поданное некстати, не к "своему" блюду или неправильной температуры, много теряет в своих достоинствах.

Ответ от Ксения Иванова[гуру]
сыр, винограт, грецкие орехи, обжаренные в меду

Ответ от Ѐинат Галиакберов[гуру]
сырную тарелку с орехами и виноградом.

Ответ от Ёветлана Гришина[новичек]
К белому: фрукты, сыр, рыба.
К красному (креплёному) мясо
К красному (полусладкому) всё что угодно

Ответ от Пользователь удален[гуру]
белое ко всему и к рыбе и к мясу, а вот красно смотря какое если десертное, то к шоколаду конфетам...

Ответ от € Z@F@R $[эксперт]
Фрукты тоже не чё виноград, и ...

Ответ от Евгения Турбина[активный]
Обрати внимание на этикетку на бутылке или коробке, там обычно есть рекомендации что именно к этому виду вина подают ( мясо, фрукты, десерты, рыба или или).

Ответ от АК-75[гуру]
К белому - сыр, к красному - мясо. Но виноградный сок ведь вкуснее, и без этого идиотского состояния.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Какое к чему идет. Саперави - только под шашлык, а бордо с рокфором ничего. Правило. что красное к красному мясу, а белое к беломк верно для поваров, а не "питухов". Просто повара не хотят пачкать белое мясо.

Ответ от Марина Кузьминых[гуру]
к красному мяско, к белому-рыбку... ням-ням

Ответ от Ирина[активный]
шоколад, фрукты

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]