что сделать с филе курицы

Ответ от Irinka[гуру]
КУРОЧКА ПОД СВИНИНУ.
Название не случайно, поскольку эта курочка удивительным образом напоминает свинину.
Нам понадобится:
500 г куриной грудки (филе) ;
половинка лимона;
0,5 ч. л. соды;
две ч. л. крахмала;
мука для обваливания;
растительное масло для жарки;
соль, специи по вкусу.
Куриные грудки нарезаем средними кусочками, как вы обычно режете свинину. Посыпаем солью, специями (я взяла чили и сладкую паприку) , посыпаем содой и перемешиваем.
Поливаем лимонным соком и оставляем минут на десять. Все вспенится и зашипит!
После этого посыпаем крахмалом, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Затем каждый кусочек обваливаем в муке и сразу же выкладываем в один слой на сковороду с раскаленным маслом.
Обжариваем (без крышки! ) с одной стороны, затем аккуратно вилочкой переворачиваем каждый кусочек, и обжариваем с другой стороны, до образования румяной корочки.
При этом кусочки слегка раздуются и появится сочный мясной вкус.
Сразу подаем на стол.
Приятного аппетита!

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Рулетики из индейки с грибами и брынзой
Филе индейки (или курицы) — 1,5 кг
Шампиньоны свежие — 600 г
Майонез (или сметана) — 200 г
Брынза — 1 упак.
Соль (по вкусу)
Черный перец молотый (по вкусу)
Зелень
Молоко (немного, для разжижения заливки)
Шпажки или зубочистки
Растительное масло для жарки
Лук репчатый — 1-2 шт
Сыр твердый — 100 г
шампиньоны очистить, нарезать ломтиками, нарезать мелко репчатый лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить на сковороду шампиньоны, обжарить до готовности мин 10-15, приправить солью и перцем, добавить майонез или сметану, отставить, филе индейки нарезать тонкими пластами, каждый отбить как можно тоньше, брынзу нарезать тоже тонюсенькими пластами, мелко порубить зеленушку. на пласт индейки выложить пласт брынзы и немного зеленушки, скрутить рулетики и закрепить шпажками, все рулетики обжарить со всех сторон
сложить все рулетики в форму для выпекания, залить шампиньоновую заливку сверху, если она слишком густая, разбавить ее молочком. поставить в духовку, готовить мин 30-40 при 180-200 градусах, натереть сыр, за 5-10 мин до готовности посыпать, приятного аппетита.

Ответ от Џрослав Полонников[новичек]
Бризоли

Ответ от Ole4kaJoy[эксперт]
Мне нравится готовить из филе курицы :
Рецепт куриного филе под шубой
Куриное филе нарезать кусочками (1.5 - 2 см) . Кусочки посолить и приправить черным перцем, смешать с  майонезом и лимонным соком. Оставить на 30 - 45 минут. Отдельно натереть морковь и сыр на крупной терке, мелко нашинковать репчатый лук.
В форму для запекания выложить слоями  куриное филе, лук, морковь и сыр. Чтобы сыр не подгорел можно сверху смазать его тонким слоем майонеза.
Поставить в духовой шкаф на 25 - 30 минут при температуре 180 - 200 ºС.
Для приготовления куриного филе вам понадобится:
куриное филе 600 гр.
две крупные морковичетыре средние луковицы
200 гр. сыра5-6 столовых ложек майонезалимон
соль и перец
Рецепт куриного филе с медом
Курица очень хорошо сочетается с медом. Мед придает определенную пикантность куриным блюдам и  они приобретают совершенно другой вкус.
Куриное филе посолить и поперчить. Выложить на смазанный маслом противень и отправить на 10-15 минут в духовку (t 180-200 ºС) . Кусочки филе смазать небольшим количеством меда и томить в духовке до готовности.
Рецепт рулета из куриного филе с творогом
Выдавить чеснок, нарезать зелень, на крупной тёрке натереть сыр. Перемешать сыр, зелень, чеснок, творог. Полученную массу подсолить. Кусочки куриного филе отбить, посолить и поперчить. На каждый кусочек филе выложить начинку. Аккуратно завернуть каждый кусочек в виде рулета.  Закрепите мясо с помощью зубочисток или перевяжите рулетик ниткой. Выложите рулетики на разогретую  сковороду  и обжарьте мясо с разных сторон на  большом огне до образования золотистой корочки. Потом поставьте рулетики томиться в духовку на 20 - 25 минут.
Для приготовления блюда вам понадобится
500 гр. куриного филе
250 гр.  творога
70 гр. сыра
2 зубчика чеснока
зелень
соль, перец
Приятного аппетита!

Ответ от Sofiya[гуру]
Сегодня приготовила очень простую и вкусную вещь.
Филе нарезать кубиками, обжарить в оливковом масле +соль+прованские травы+немного меда, затем нарезать перец кубиками и отправить к филе на сковороду.
В качестве гарнира -рис.
И времени ушло всего-ничего.

Ответ от Динко Матьвашу[гуру]
Замариновать в томатной пасте/кетчупе (только хайнц) /мелкорезанных помидорах и луке со сметаной и солью, и все это дело запечь

Ответ от Serge Vesna[гуру]
разрежьте грудку вдоль почти пополам, но не до конца, чтобы получилось подобие блина... отбейте тупым ребром ножа! Посолите, поперчите, смажьте слегка сладкой горчицей либо кетчупом или майонезом, уложите любую на ваш вкус начинку (это может быть тушеный лук с морковью, либо грибы, либо рис с яйцом, сыр, дольки томатов с зеленью, творог, фарш говядины или свинины и др) , сверните рулетом, закрепите зубочистками, обмокните в льезон, муку или панировку и обжарьте на сковороде либо тушите под крышкой, добавив немного воды и сметаны... Усе-) Подавайте к любому гарниру-)

Ответ от ЕленаСкрыпникова[гуру]
Я очень люблю куриное филе и обожаю из него готовить.
Вот пара необычных вкуснющих и очень быстрых в приготовлении блюд.
"Нежность"
Режете куриное филе как на отбивные, можно чуть отбить, солите, перчите по вкусу. На сковородку и поджариваете с одной стороны до золотистой корочки. Переворачиваете. Уменьшаете огонь и прям не снимая со сковороды мажете поджареную сторону майонезом, кладете на каждый кусочек порезанный дольками спелый банан, и сверху натертый сыр. Накрываете крышкой и ждете пока сыр расплавится. Все. Вкуснотищща готова) Люблю посыпать сверху зеленью.
"Мясные оладушки"
Нарезаете куриное филе мелкими кусочками (чтобы получился рубленый фарш) , добавляете майонез, соль, перец, зелень. Можно добавить обжаренные мелко нарезанные грибы, сыр и сырое яйцо, но это не обязательно. Полученное "тесто" на разогретую сковородку с маслом выкладываете ложкой и при подрумянивании нижней корочки переворачиваете. Жарьте на достаточно большом огне, так как наша задача оставить мяско сочным и нежным. Подрумянилась вторая сторона? Можно подавать! Приятного аппетита!

Ответ от Лидия[гуру]
Отбивнушки. Филе порезать на пластинки в палец толщиной. В кулечке чуть отбить, посолить,
поперчить. Сделать КЛЯР-взбить яичко куриное с мукой . Вмокнуть и жарить с двух сторон.
До готовности. Остудить и порезать на тонкие полоски. (Как одесские евреи; с 200 гр. колбасы-
нарезают килограмм)

Ответ от Kolobok[гуру]
.грудки куриные перекручиваю в фарш лук туда немного сала перец соль яйцо.. начинка шапиньоны обжариваю на раст масле солю перчю добавляю немного сметаны перец соль.. протушила.. остыли добавила пучек укропа и тертый сыр все перемешала.. мочите руки выкладываете фарш на руку во внутрь начинку формуете котлеты и обваливаете в сухарях и обжариваете.. вкусно выходит

Ответ от Наталья[гуру]
Куриную грудку посолите, обмакните в сырое яйцо, затем в панировочные сухари и обжарьте. Можете перед этим ее слегка отбить. Вкусно.

Ответ от Макс Бондарев[активный]
Гуся! ГА-ГА

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]