куриные филе в духовке

Ответ от Мурлыка[гуру]
Чтобы куриное филе получилось максимально нежным и сочным, важно не пересушить его при готовке. Один из проверенных способов — замочить нарезанную грудку в сливках на полчаса перед приготовлением, это отлично размягчает волокна. При жарке нарежьте мясо небольшими кусочками и обжаривайте на сильном огне в 50 граммах сливочного масла буквально три минуты, затем добавьте лук и снимите с огня еще через пару минут. Общее время тепловой обработки не должно превышать шести минут. Если вы готовите в духовке, сначала быстро обжарьте филе до румяной корочки, а затем доводите до готовности под фольгой или слоем овощей, чтобы сохранить влагу. Также для дополнительной сочности можно добавить к мясу две-три столовые ложки майонеза или сметаны с чесноком и специями непосредственно перед запеканием.