филе кальмара как приготовить

Ответ от Triniti Naprim[гуру]
салат (как с крабовыми палочками) , нафаршировать (если кальмары не резаные)

Ответ от *<<--DARINA-->>*[гуру]
отварить, почистить, порезать и добавить яйцо и лук маринованный! ! или протушить с овощами+зелень+ чеснок!!!

Ответ от Dark_angel[гуру]
Кальмары тушеные с рисом
- свежих или мороженых кальмаров 500 г
- или сушеных - 150 г
- риса - 1 стакан
- луковицы - 2
- сливочного масла - 3 ст. ложки
- муки - 1.5 ст. ложки
- молока - 0.5 стакана
- соль и молотый перец по вкусу
Кальмаров очистить, выпотрошить и хорошо промыть под проточной водой. Затем сварить рис приблизительно до полуготовности. Разделанное мясо и обжарить и смешать с рассыпчатым рисом.. Мелко нарезать репчатый лук, подрумянить его на сковороде с растительным маслом. Потом смешать обжаренный лук с рисом и кальмарами, долить молоко и заправить солью и сливочным маслом. Закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить кальмары на слабом огне до готовности
Кальмары "фаршированные"
Для фарша: 2 помидора, 150 г кабачков, 1/2 репчатой луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, сваренное вкрутую, соль, черный молотый перец.
Для соуса: 1 крупный помидор, 100 г сливок 30%-ной жирности, 50 г сметаны, 1/2 кубика куриного бульона, черный молотый перец, 1 зубчик чеснока, 1/4 пучка укропа.
Для основы: 200 г кальмаров, 200 г рыбного бульона, растительное масло для фритюра, мука для панировки.
Для фарша нарезать кубиками помидоры, кабачки, лук и чеснок и потушить в растительном масле. Яйцо нарезать и добавить в фарш; посолить, поперчить, перемешать.
Кальмары отварить просушить салфеткой, нафаршировать, запанировать в муке и обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла.
Для приготовления соуса чеснок обжарить в растительном масле, добавить сметану, сливки, бульонный кубик, молотый перец, нарезанный кубиками помидор и подержать на огне 1 минуту. .
Положить в соус обжаренные кальмары, добавить укроп, чеснок и припустить в течение 2 минут.
Кальмары "Под майонезом"
800 г филе кальмаров, 200 г майонеза, 1 луковица, молотый черный перец, соль по вкусу, зелень.
Кальмаров варить в подсоленной воде в течение 5-7 минут.
Удалить поверхностную пленку. Охладить и нарезать соломкой длиной 3-5 см. Луковицу очистить, промыть, нарезать, смешать с кальмарами, добавить майонез, соль, молотый черный перец по вкусу и тщательно перемешать.
Подать на стол, посыпав измельченной зеленью
Кальмары тушёные с луком
- филе кальмаров - 800 г
- растительного масла - 4 ст. ложки
- репчатого лука - 3-4 головки
- соль и черный перец по вкусу.
Филе кальмара если оно мороженное разморозить. Мясо разделать, отбить при необходимости и сварить. Нашинковать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле 5-6 минут.
Нашинковать лук, обжарить его на растительном масле до светло-золотистого цвета. Затем лук и мясо кальмаров перемешать долить немного воды и потушить до готовности.
---------
ФИЛЕ КАЛЬМАРА, ЖАРЕНОЕ В ПАНИРОВКЕ
500 г филе кальмара, соль, перец, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 1/2 стакана молотых сухарей (можно смешать с тертым сыром) для жарения: растительное или сливочное масло или иной жир.
Отбитое филе кальмара без кожи можно жарить целиком или ломтиками. Для заправки посыпать филе солью и перцем, смочить взбитым яйцом, смешанным с молоком, обвалять в молотых сухарях и обжаривать с обеих сторон, пока корочка не подрумянится (5—6 мин.) . Подать на стол с отварным или жареным картофелем. овощами соусом и салатом.
Кальмары, тушенные в сметане
Филе кальмара, 1 ложка муки, 1 лук, 100гр сметаны
Филе кальмара отбить, порезать полосками 1.5-2 см, обвалять в муке и быстро обжарить. Переложить в кастрюлю. На той же сковороде обжарить лук, порезанный кольцами. Добавить в кальмары, залеить сметаной и тушите под крышкой 10-15 мин. Подавать с отварным картофелем.

Ответ от Вольга[гуру]
кальмар обжареный в сливочном масле и тушеный в томатном соусе ..

Ответ от Джулия[гуру]
Кальмары фаршированные
3 тушки кальмаров очищенные, 300г шампиньонов, 250г сметаны, приправа для рыбы.
Кальмары опустить в кипящую воду, отварить в течение 3-4 минут. Дать остыть. В это время порезать шампиньоны, обжарить в масле, добавить сметану, посолить и поперчить. Кальмары нафаршировать грибами, заколоть зубочисткой, уложить на противень и залить соусом: 250г сметаны, соль, приправа для рыбы и 3 ст. л. воды. Запекать в горячей духовке 15 мин.

Ответ от Jef[гуру]
сварить и съесть с пивом

Ответ от Ксюша[гуру]
Плов из кальмаров
кальмары 300 г.
лук 1-2 шт.
морковь 1 шт.
рис 1-1,5 стакана
масло растительное 3/4 стакана
томат-паста 2 ст. л.
соль, перец
Разморозить кальмаров, ошпарить тушки кипятком, чтобы легче чистились. Снять кожу и положить пока в посудину, наполненную холодной водой. Варить не нужно, чтобы кальмары не приобрели излишнюю жесткость. Затем порезать лук полукольцами, морковь - соломкой, обжарить их в раскаленном масле. Порезать кальмаров соломкой и добавить к овощам. Жарить в течение 5 минут на максимальном огне, затем убавить огонь до минимума. Далее в плов кладутся все приправы (томат паста, соль, перец и т. д.) , добавляется полстакана масла и рис, уже отваренный до полуготовности. Перемешать и залить холодной водой, так, чтобы ее уровень был примерно на мизинец выше уровня смеси. Тушить под крышкой в течение получаса, (или пока не выкипит вода) .

Ответ от Александра[активный]
Можно пожарить их в кляре

Ответ от For_liliy[гуру]
ФИЛЕ КАЛЬМАРА, ЖАРЕНОЕ В ПАНИРОВКЕ
500 г сырого филе кальмара,
соль,
перец,
2 яйца,
2 ст. ложки молока,
1/2 стакана молотых сухарей (можно смешать с тертым сыром) для жарения:
растительное или сливочное масло или иной жир.
Отбитое филе кальмара без кожи можно жарить целиком или ломтиками. Для заправки посыпать филе солью и перцем, смочить взбитым яйцом, смешанным с молоком, обвалять в молотых сухарях и обжаривать с обеих сторон, пока корочка не подрумянится (5-6 мин.) . Подать на стол с отварным или жареным картофелем. овощами соусом и салатом.
--
Фаршированные кальмары «Поросята»
8-10 тушек кальмаров
1 стакан вареного риса
3 яйца
100 г маринованных грибов
200 г лука
150 г моркови
соль
перец
майонез
Кальмары почистить, не повредив тушки.
Отварить в кипящей воде ровно 3 минуты.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук и морковь обжарить, затем остудить.
Грибы мелко нарезать.
Яйца мелко порубить.
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.
Добавить майонез, хорошо перемешать.
Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.
ссылка
- есть фото

Ответ от Ѐаман[новичек]
Ингредиенты:
кальмары - 300 гр.
лук репчатый - 1 головка
помидоры - 4 шт.
перец сладкий - 1 шт.
оливки без косточек - 50 гр.
базилик рубленый - 12 ч. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
сливки густые - 12 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук и кальмаров нашинкуйте соломкой. Помидоры, сняв кожицу и удалив семена, нарежьте кубиками, перец также нарежьте кубиками. Кальмаров обжарьте на масле. Добавьте разрезанные пополам оливки, подготовленные овощи, базилик, посолите, поперчите, влейте сливки и тушите 10 минут. При подаче кальмаров с овощами и оливками выложите на блюдо, оформите зеленью. Гарнируйте отварными макаронами.

Ответ от Елена Власова[активный]
Вычести середину, вымой, нарежь кольцами и пожарь в кляре. Жарь не долго, а то зачерствеют

Ответ от Макоста[гуру]
Перекрути на крупной мясорубке, добавь яйцо, манную крупу (немного) , соль, пусть постоит минут 20, перемешай и сделай котлетки. Жарь в панировке.

Ответ от 3 ответа[гуру]