фирменный рецепт

Ответ от ICE[гуру]
Баклажаны в соевом соусе
Баклажан (небольшие) — 3 шт
Помидор (средние или 1 большой) — 2 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Перец болгарский (с разноцветными смотрится интереснее) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Соевый соус — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу; я готовила без соли, так как соус придает свой вкус)
Зелень (петрушки и укропа; по вкусу)
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л. Баклажаны моем и натираем солью (чтобы не горчили). Оставляем минут на 15 -20.Пока баклажаны отлеживаются, приготовим другие продукты. Мелко режем помидоры, выделившуюся жидкость сливаем, помидоры и так дадут достаточно сока. Морковь трем на крупной терке. Перец режем небольшими тоненькими полосочками. Чеснок потереть на на мелкой терке или измельчить ножом. Нарезаем зелень. Баклажаны ополоснуть от соли и нарезать (я люблю, когда кусочки не очень крупные - 1 *2 см)
На сковороду налить масло и обжарить баклажаны 1 -2 минуты. После, добавляем к баклажанам натертую морковь, помидоры и перец и перемешиваем. Оставить томиться еще на пару-тройку минут. Пока овощи тушатся, делаем соус.
В отдельной мисочке смешиваем соевый соус, чеснок, соль и перец. Туда же добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Как только соус готов можно добавлять к овощам. Обязательно перемешиваем и посыпаем нарезанной зеленью. Тушим пару минут, перемешиваем, и снова пару минут держим на огне.
Паста с грибами
Грибы очистите, отварите в течение 10 мин. На сковороде с растопленным маслом жарьте грибы с петрушкой и мелко нарубленным чесноком (чеснок добавьте в конце жарки, чтобы сохранить максимум аромата). Добавьте сметану, посолите и поперчите, готовьте еще 5-7 минут. Отварите макаронные изделия. Затем смешать с грибами
Пицца «Экзотика»
Для теста:
400 г муки,
250 г сметаны,
200 г сливочного масла.
Для начинки:
100 г колбасы,
100 г сосисок,
4-5 ст. ложек консервированной кукурузы,
несколько долек ананаса,
2 помидора,
50 г сыра,
соль по вкусу,
перец,
мускатный орех по вкусу.
Замесить тесто из масла, сметаны, муки, оставить на 20 минут в холодильнике, раскатать ровным слоем по размеру противня толщиной 0,6-0,7 см. Раскатать жгутик из этого же теста, оформить бортик, смазать желтком. Положить начинку из мелко нарезанных кусочков колбасы и сосисок, кукурузы и ломтиков ананаса, более крупных ломтиков помидоров. Посыпать тертым сыром. Выпечь
Голубцы с грибами и соусом из помидоров
Вырезать у кочана кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 6-8 мин. Остудить и разобрать на листья. Морковь и лук измельчить. Рис промыть, отварить до полуготовности 8-10 мин. , откинуть на сито. Растопить масло, положить лук и морковь. Добавить нарезанные тонкими пластинками грибы и обжарить, помешивая, 7-8 мин. Переложить в миску. Сковороду не мыть. Разогреть духовку до 190*С. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. В сковороде растопить оставшееся масло, обжарить вторую половину лука до прозрачности, добавить МАГГИ, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры и сметану. Довести до кипения и снять с огня. Добавить к овощам и грибам остывший рис, укроп и мускатный орех. Приправить солью и перцем и перемешать. У капустных листьев вырезать толстые основания и слегка отбить. На каждый лист положить 2-3 ст. л. начинки и завернуть конвертом. Выложить в огнеупорную форму. Залить голубцы горячим соусом. Закрыть форму фольгой и запекать голубцы в духовке 45-50 мин.