Автор Ёергей задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Можно ли шпик называть салом? и получил лучший ответ
Ответ от Майя Косенкова[гуру]
Свиной подкожный жир называется шпиком
ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения
Каждый шпик - это сало, но не всякое сало - шпик
Кроме подкожного ещё много разного сала бывает (нутряное, например)
Ответ от Василий Иванович[гуру]
Шпик, шпиг (польск. szpik, от нем. Speck), подкожное свиное сало. Ш. содержит до 1,4% белков и более 92% жира. Белковая часть представлена в основном неполноценными белками (эластин, коллаген) . Большая часть жирных кислот, входящих в состав жира, относится к непредельным (олеиновая, линоленовая и др.) . Из предельных жирных кислот в основном имеются пальмитиновая и стеариновая. Ш. используют как составную часть фарша при изготовлении колбас и для непосредственного употребления в виде солёного или солёно-копчёного (например, венгерское сало) продукта
Шпик, шпиг (польск. szpik, от нем. Speck), подкожное свиное сало. Ш. содержит до 1,4% белков и более 92% жира. Белковая часть представлена в основном неполноценными белками (эластин, коллаген) . Большая часть жирных кислот, входящих в состав жира, относится к непредельным (олеиновая, линоленовая и др.) . Из предельных жирных кислот в основном имеются пальмитиновая и стеариновая. Ш. используют как составную часть фарша при изготовлении колбас и для непосредственного употребления в виде солёного или солёно-копчёного (например, венгерское сало) продукта
Ответ от Просто Сашонок[активный]
Ответ бывшего работника мясокомбаната - можно! Но только безпантовым салом. Понятия не имею кто вообще ест такое....
Ответ бывшего работника мясокомбаната - можно! Но только безпантовым салом. Понятия не имею кто вообще ест такое....
Ответ от Александр Петренко[активный]
Сало оно и в Африке сало!
Сало оно и в Африке сало!
Ответ от Yuliok[гуру]
так и называют))
так и называют))
Ответ от Ђатьяна Иванова[гуру]
А называйте.
А называйте.
Ответ от Ёветлана Трофимова[гуру]
можно
можно
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Можно ли шпик называть салом?