говяжий фарш как сделать

Ответ от Зоя Захарова[гуру]
Я лично прокручиваю в фарш лук и сырую картошку. ПОТОМ ЯЙЦО И МЕШАТЬ КАК СЛЕДУЕТ

Ответ от Лена -Елена[активный]
говядина в котлетах сухая выходит. можно добавить мелконарезанное сало или куринный жир-фарш. и потереть меко карошку-1-2 на 500-700 г фарша.

Ответ от Vesna[гуру]
прокрутить мясо на фарш, добавив репчатый лук, если есть кусочек кабачка, укроп (летом) , черный перец, соль. Размешать это все в миске и можно добавить кусочек размоченного в молоке белого хлеба. Дать настояться полчаса-час. Сформировать небольшие котлетки и пожарить на сковороде.

Ответ от Натали[гуру]
а я картошку не кладу, котлеты от этого какие то не такие делаются, вы когда все прокрутите вместо воды ( немного ) в фарш добавьте молока! или хлеб белый замочите в молоке и потом туда все вылейте!

Ответ от Денис и Снежа[эксперт]
Внутрь, когда котлетку формируешь, положи кусочек сливочного масла, и тогда они получатся нежнее и сочнее

Ответ от Анна[гуру]
Для меня вкуснее всего смесь 50*50 говяжьего и свиного фарша, ну естественно лук, приправки, чеснок, соль, чуть молока.

Ответ от Мария Иванова[гуру]
хорошо б свининки туда, или сала немножко.
Я ещё тру на мелкой тёрке картофелину.
Лук, чеснок, соль, хмели-сунели, яйцо. Когда фарш вымешиваю, выбиваю прямо-таки, бросаю его в миску, как мячик!) )
Котлетки слепить. В сухарях не панирую. не люблю. Быстро обжарить на сильном огне с двух сторон, переложить в разогретый казанок, плеснуть туда ложку кипятка, плотно закрыть, держать на минимальном огне минут 10.
Так получаются нежными и пышными.

Ответ от Svettiikk[новичек]
картофелину натереть на мелкой терке, добавить репчатый лук, желток от яйца, белок не добавлять, если его добавить из котлет вытекает весь сок и они становяться сухими, а также добавить соль и черный молотый перец. по такому же рецепту можно сделать не жареные котлеты, а паровые тоже очень вкусно, получаются нежными и сочными, детям полезно.

Ответ от Gala[гуру]
Не клади туда овощи (особенно картошку.... мясо вкус потеряет!!!).. .
куски бЕлого хлеба размочи в молоке.. .
обжарь белую луковицу до прозрачности.. .
2 зубчика чеснока через чесночницу.. .
соль и перец.. .
яйца.. . на 1 кг. фарша - 2 яйца.
перемни хлеб руками до кашицы 9молоко не сливай все вместе перемни).... добавь туда все остальные ингридиенты все ТЩАТЕЛЬНО перемни до ОДНОРОДНОЙ массы.. .
жарить наждо а подсолнечном масле на среднем огне.. . пока не образуется коричневая корочка.. . с обеих сторон.. .
полуготовые котлеты складываем в кастрюльку плотно закрываем крышкой и держим 40 минут (считая от последней поджаренной котлетки).. . очень важно чтобы котлеты дошли в плотно закрытой кастрюльке!! !
И КОТЛЕТЫ У ТЕБЯ ПОЛУЧАТЬСЯ ВКУСНЫЕ С ЯРКОВЫРАЖЕННЫМ МЯСНЫМ ВКУСОМ ПРОЖАРЕННЫЕ, но нЕ сырые (и ими никто не отравится.. . ))))))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ответ от Екатерина Чувильцева[гуру]
добавить в фарш лук и панировочные сухари и лепить котлеты

Ответ от Ёнежана Ченина[гуру]
В фарш нужно добавить лук, чеснок, картофель, немного белого хлеба (замочить в молоке) , яйцо и специи. Все перемешать и хорошенечко взбить. Формируем котлетки и обваливаем (мясные котлеты я обваливаю в панировочных сухарях, а рыбные - в муке) . Жарим на розогретой сковороде на медленном огне. Приятного аппетита.

Ответ от Ирина Коробова[новичек]
Попробуйте вместо хлеба положить овсянные хлопья. Они впитывают лишнюю влагу и более диетические.

Ответ от Марина лысикова[эксперт]
добавляем в фарш лук, 2 зубчика чеснока, белый хлеб вымоченный в молоке, и остатки молока тоже в фарш. затем разбиваем яйцо, хоршо пермешиваем, добавляем специи: соль, можно перец, но свежемолотый. перемешиваем. лепем котлетки, обваливаем в панировачных сухарях и жарим на хорошо разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, затем убавляем огонь, наливаем в туже сковородку или в казан куда переложили котлеты, воды, ларовый лист и перец горошком, тушим 30-40 минут на слабом огне при плотно закрытой крышке.
получается пальчики оближешь. мои детки просто обажают тккие котлетки!!!

Ответ от Ђасся[новичек]
Миксером фарш взбить, лук, соль, перец, яйцо, хлеб вымоченный в молоке, вода и раза два взбить миксером. Или отбить, поднимаете и кидаете в чашку. Главное не пережаривать

Ответ от Intelligent Incognito[новичек]
Репчатый лук (одна большая луковица на килограмм фарша) , соль, щепотка сахарного песка, молотые перцы (чёрный острый, чёрный душистый, белый, зелёный) , корица, молотые зёрна кориандра, 1-2 сырых куриных яйца, хлеб (вкусно пополам белый и ржаной) , немного молока, немного гранатового сока.
Репчатый лук и хлеб лучше измельчить через мясорубку.
Молоко не просто вливать в фарш, а смочить им хлеб перед измельчением.
Месить фарш лучше руками, а не миксером и т. п.
До начала приготовления дайте фаршу настояться полчаса-час.
Приятного аппетита!

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Ингредиенты котлет из говядины с рисом: 500 г говядины, 0,25 стакана риса, 4 головки репчатого лука, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка томата - пасты или густого томатного сока, 0,5 стакана мясного бульона, 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, лавровый лист, соль, перец.
Итак, перейдем к приготовлению котлет из говядины с рисом. Говядину требуется пропустить через мясорубку, в фарш добавить сваренный рис, головку мелко нарезанного лука, столовую ложку зелени. Далее смесь следует посолить, поперчить, тщательно перемешать и сформировать котлеты. Оставшийся лук нарезать и обжарить в смеси сливочного масла и растительного. Когда лук станет мягким, добавить муку, томат-пасту, затем залить горячим бульоном. Посолить, поперчить. Когда соус закипит, опустить в него котлеты, лавровый лист. Варить на слабом огне. Перед подачей посыпать зеленью.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]