как быстро замариновать шашлык из курицы

Ответ от Galinka[гуру]
Вот рецепты из безбрежных просторов интернета)) )
Поделюсь и я. Рецепт для приготовления экспресс-шашлыка. Первый раз узнал аж в 1987 году, с тех пор только таким способом. И так.
Мясо-свинина, куски крупные, из других продуктов обязательно помидоры, лук и соль с перцем, другие специи по наличию, вкусу и фантазии. Хочу заметить, способ этот, придумали охотники, поэтому и скудность ингидиентов. Куски мяса, помидоры, лук и все остальное ложим в эмалированую большую емкость, ищем взглядом мужчину покрупней и желательно с минимальным волосяным покровом рук. И пусть он чисто вымытыми руками отжимает, уминает, перемешивает в течении минимум 30-ти минут. Потом желательно еще минут 20,что бы мясо просто полежало и впитало в себя комбинированый сок. Кто рискнет, не пожалеете точно!
Всем привет, хотелось поделиться ещё одним способом приготовления шашлыка, знаю его с 1994 года и регулярно использую: ) Рассказал мне его один очень древний шашлычник когда мы отдыхали в Боровом: ) Итак всё очень просто, берём мясо, лук, чёрный и красный молотый перец и главный ингридиент - пиво: ) Обыкновенное светлое пиво. Мясо маринуется быстро 2-3 часа не больше, остаётся мягким и сочным. Мариновать в уксусе это заблуждение на мой взгляд, мясо становится жёстким и сухим. И ещё,не режте мясо слишком маленькими кусочками, режте средними, будет лучше: ) Попробуйте на пиве, может и Вам понравится: )
прошу Мукомола, поделиться рецептом соуса - маринада для мяса
...на шашлыках пробовали ...очень вкусно! 🙂
Мясо: свинина, филе курицы или индейки. Мясо крупно режется (примерно 5х5х5 см)
Мелко нарезанный лук вминается в мясо, одновременно посыпая щедро черный перец и соль. Маринад на 3 кг мяса: 1л йогурта (картонная коробка со свиньей в GB или подобное) , 1 л томатного сока, грамм 500 майонеза, грамм 300 горчицы, все перемешать, добавить мелконарезанной зелени (укроп, петрушка) и растертых в руках несколько кусков хлеба. Нарезать лук кольцами и выложить вместе с мясом слоями в эмалированную или стеклянную посуду. Залить маринадом.
Поставить на минимум 4 часа в холод. Можно и больше, мясо от этого не портится.
Я покупаю густой сок в маленькой бутылочке, как сироп, только без сахара в марроканском (?) магазине. Видела ещё в грузинском в Антверпене. Наверное, в русских тоже есть.
Он хорош с тушёными говядиной, бараниной. А шашлык с гранатовым соком из баранины деалал азербайджанец. Было это давно, а вкус запал. Как только нашла этот сок, сразу и сделала.