как драники делать

Ответ от татьяна татьяна[гуру]
ДРАНИКИ
10 картофелин, 2-3 ст. л. муки, 1 яйцо, соль
Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку, посолить и перемешать. Растительное масло сильно разогреть на сковороде. Столовой ложкой формировать драники и обжаривать их на сковороде.
ДРАНИКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ГРУДИНКОЙ
8 картофелин, 2 яйца, соль, перец по вкусу, растительное масла для жарки, 1–2 зубчика чеснока, 200 г копченой грудинки, 300 г сметаны.
Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Добавить яйца, приправить солью, перцем и хорошо перемешать.
Разогреть сковороду с маслом. Столовой ложкой выкладывать драники на сковороду и жарить на среднем огне с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Готовые драники перекладывать на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Чеснок очистить, мелко порубить. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Разогреть сковороду с маслом, обжарить чеснок, добавить грудинку и жарить еще 2–3 мин.
Дно формы или небольших горшочков для запекания выложить драниками. Затем положить начинку из чеснока и грудинки, поверх – оставшиеся драники; полить сметаной. Поставить горшочки в духовку, запекать 10 мин. Подавать горячими.
ДРАНИКИ С НАЧИНКОЙ
1 кг картофеля, 200 г сыра, 200 г вареной колбасы, 1 луковица, 2 ст. л. муки, соль.
1. Натереть картофель на крупной терке (можно на терке для корейской морковки).
2. Натереть лук и смешать с картофелем.
3. Дать смеси постоять 5 мин. чтобы она пустила сок.
4. Слить излишки сока, добавить муку и соль (или бульонный кубик).
5. Порезать колбасу и сыр тоненькими ломтиками, приблизительно 2х2 см
6. На разгретую сковородку ложкой выложить небольшие лепешки картофельной смеси, сверху выложить кусочки сыра и колбасы, а на них - опять картофельную смесь.
7. Обжарить с обеих сторон.
Вместо сыра и колбасы можно положить крабовые палочки, жареные грибы и т. д.