Как сделать тарталетки без формочек
Автор Вова задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Тарталетки! Формочек нет! Как их испечь и в чем?... и получил лучший ответ
Ответ от Bestia[гуру]
тонким коктейльным стаканом - сформировать из теста лепешечки, вокруг дна стакана сформировать "тарелочки"
Ответ от Вилена[эксперт]
Может все-таки готовые тарталетки купить?
Может все-таки готовые тарталетки купить?
Ответ от Ўлия Жданова (Одокиенко)[новичек]
форма для печенья "орешки".
форма для печенья "орешки".
Ответ от Оливия Фрейзер[гуру]
60 рецептов с тарталетками ссылка Испеки что нибудь другое, например пирог или ещё что нибудь.
60 рецептов с тарталетками ссылка Испеки что нибудь другое, например пирог или ещё что нибудь.
Ответ от Павел[гуру]
А чем Вам фольга не альтернатива? Любую форму можно придать...
А чем Вам фольга не альтернатива? Любую форму можно придать...
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Тарталетки заварные для фуршета (croustades)
Вскипятить стакан подсоленной воды с маслом. Мешая деревянной ложкой кипящую воду всыпать в нее сразу всю муку, быстро размешать, снять с плиты. Продолжать размешивать пока не загустеет и не начнет крошиться. В горячее тесто тщательно втирать яйца по одному. Затем чайной ложкой, обмакивая ее в холодную воду, уложить на смазанный маслом противень лепешки полученного теста подальше друг от друга. Выпекать 15 минут при 220°. Снизить жар до 150°, но не открывать духовку до готовности примерно 15 минут. Когда лепешки поднимутся, станут шариками и подрумянятся, остудить их.
Для закрытых у шариков срезать верх, внутри смазать распущенным сливочным маслом, положить начинку и закрыть. Открытые делают, разрезая шарики пополам и фаршируя. Закрытые сверху можно смазать заправкой и обсыпать сыром. Можно делать не только шарики, но и палочки и любые завитушки, как сердечки, если приловчиться.
200 г воды, 100 г масла, 1 стакан муки, 4 яйца, ½ ч. л. соли
Фото
Начинки в виде суфле (смажьте эклеры внутри маслом сначала) :
• 1 банка печени трески (230 г) , 5 с. л. сухарей из тостов, 1 вареное яйцо, зеленый лук
• филе сельди, 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, рубленый укроп
• 100 г баночных шампиньонов, 100 г сыра 45%, 1 лук порей, 100 г сметаны
• 200 г копченого лосося, 50 г сыра, 100 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка
• 200 г припущенной в сливках куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г поджаренного окорока, 150 г тертого сыра, петрушка
• 300 г тертого сыра, 100 г маринованных слив, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока
• 250 г сайра, 200 г сыр, 400 гренки из 2 ломтей булки, зеленый лук
Тарталетки заварные для фуршета (croustades)
Вскипятить стакан подсоленной воды с маслом. Мешая деревянной ложкой кипящую воду всыпать в нее сразу всю муку, быстро размешать, снять с плиты. Продолжать размешивать пока не загустеет и не начнет крошиться. В горячее тесто тщательно втирать яйца по одному. Затем чайной ложкой, обмакивая ее в холодную воду, уложить на смазанный маслом противень лепешки полученного теста подальше друг от друга. Выпекать 15 минут при 220°. Снизить жар до 150°, но не открывать духовку до готовности примерно 15 минут. Когда лепешки поднимутся, станут шариками и подрумянятся, остудить их.
Для закрытых у шариков срезать верх, внутри смазать распущенным сливочным маслом, положить начинку и закрыть. Открытые делают, разрезая шарики пополам и фаршируя. Закрытые сверху можно смазать заправкой и обсыпать сыром. Можно делать не только шарики, но и палочки и любые завитушки, как сердечки, если приловчиться.
200 г воды, 100 г масла, 1 стакан муки, 4 яйца, ½ ч. л. соли
Фото
Начинки в виде суфле (смажьте эклеры внутри маслом сначала) :
• 1 банка печени трески (230 г) , 5 с. л. сухарей из тостов, 1 вареное яйцо, зеленый лук
• филе сельди, 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, рубленый укроп
• 100 г баночных шампиньонов, 100 г сыра 45%, 1 лук порей, 100 г сметаны
• 200 г копченого лосося, 50 г сыра, 100 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка
• 200 г припущенной в сливках куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г поджаренного окорока, 150 г тертого сыра, петрушка
• 300 г тертого сыра, 100 г маринованных слив, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока
• 250 г сайра, 200 г сыр, 400 гренки из 2 ломтей булки, зеленый лук
Ответ от Alfa omega[гуру]
Привет.
Не обязательно тарталетки - их без формочек сложновато испечь . Можно испечь маленькие (или большие ) волованы и начинить их.
Их пекут из слоёного теста. Кстати, слоёное тесто можно купить готовое.
Вот здесь есть подробный рецепт с фотографиями:
ссылка
Привет.
Не обязательно тарталетки - их без формочек сложновато испечь . Можно испечь маленькие (или большие ) волованы и начинить их.
Их пекут из слоёного теста. Кстати, слоёное тесто можно купить готовое.
Вот здесь есть подробный рецепт с фотографиями:
ссылка
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Тарталетки! Формочек нет! Как их испечь и в чем?...