как легко почистить яйцо

Ответ от Дивергент[гуру]
Главный секрет легкой чистки вареного яйца заключается в его свежести. Если яйца слишком свежие, они будут плохо чиститься независимо от любых хитростей, поэтому для варки лучше брать те, что полежали несколько дней. Для подходящих яиц отлично работает сочетание термического шока и механического воздействия. Сразу после варки переложите яйцо из кипятка в ледяную воду. Затем слегка прижмите его и покатайте по твердой поверхности стола, чтобы скорлупа покрылась сетью мелких трещин. После этого можно оставить его в холодной воде еще на несколько минут. Благодаря такой процедуре оболочка снимается легко, часто даже цельной спиралью, не повреждая белок. Соль при варке добавляют не для облегчения чистки, а чтобы белок не вытек наружу, если скорлупа случайно треснет.