как лепить

Ответ от ЈИКАРНАЯ[новичек]
Чтобы сырники не липли к рукам, используйте минимум муки в самом тесте, а липкость устраняйте внешними приемами. Самый простой способ: смочите ладони холодной водой или обмакните в муку, быстро скатайте плотный шарик и положите на густо посыпанную мукой тарелку. Сделав несколько шариков, вытрите руки насухо и уже сухими ладонями приплюсните их в пышные лепешки, обваливая бока в муке. Можно лепить ножом. Выложите массу на присыпанную мукой доску в виде продолговатого батончика. Нож постоянно держите в муке, чтобы лезвие не прилипало, режьте массу на порционные шайбочки и им же, прижимая и поворачивая, придавайте им ровную круглую форму. Если тесто все равно кажется слишком влажным, откажитесь от лепки руками. Выкладывайте массу влажной столовой ложкой прямо на разогретую сковороду с маслом, формируя аккуратные кружочки. Руки останутся чистыми, а сырники будут пышными и нежными.