как отбить мясо без брызг

Ответ от Василиса Микулишна[гуру]
Чтобы отбить мясо без брызг, надежнее всего создать защитный барьер. Положите кусок внутрь полиэтиленового или целлофанового пакета, либо плотно накройте его пищевой пленкой. Также можно завернуть мясо в чистое кухонное полотенце или ткань: это предотвратит разлетание брызг и дополнительно приглушит звук ударов. При использовании кухонного молотка начинайте отбивать мясо его плоской стороной. Обязательно убедитесь, что разделочная доска лежит ровно и устойчиво. Лучше всего использовать толстую деревянную доску, так как тонкие пластиковые поверхности гнутся и вибрируют, из-за чего сок начинает разбрызгиваться. Альтернативный способ — отбивание ножом. Сделайте неглубокие насечки вдоль и поперек волокон, держа лезвие наискосок, а не под прямым углом. Это сохранит форму куска и полностью исключит брызги. Также удобным и чистым решением без лишних усилий является специальный ролик для отбивания мяса от Цептер.