как почистить свиной язык

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Чистить надо - после варки под холодную воду.

Ответ от Bel-linda[гуру]
Я обычно варю говяжий язык где-то 1.5 часа, потом достаю его из кастрюли, охлаждаю под струей холодной воды, снимаю кожу. Потом солю бульон, который продолжает стоять на плите (раньше это делать бессмысленно - через толстую шкурку к мясу все-равно соль не попадет) , добавляю специи, кладу очищенный язык и варю еще минут 40-60. Охлаждаю в бульоне под крышкой. Мяско получается очень мягким, нежным и вкусным! Да и времени меньше уходит.
Удачи!

Ответ от Королева Марго[гуру]
Свиной чистится очень легко, отвариваете - немножно остужаете и вперёд!!!

Ответ от фируза никравеш[гуру]
уже отваренный (в течении 2,5 -3часов) язык достают из кастрюли и под струей холодной воды легко очищают от кожурки, быстро кладут на блюдо что бы не обжечься, накрывают крышкой что бы не заветрил . Резать на порционные куски его лучше остывшим....

Ответ от Fatima Kantemirova[гуру]
я сперва варю потом снимаю.

Ответ от Ололо бля[эксперт]
вроде не обязательно:)

Ответ от Золотая Лиса[гуру]
Не обязательно.
Я чищу после варки, перед варкой срезаю лишнее и мою).

Ответ от Людмила Чаевникова[гуру]
Язык варишь в подсоленой воде, потом вынимаешь и в холодную воду, потом чистишь, споласкиваешь. Сырой не очистить. Потом режешь и. . кто куда его...

Ответ от Ѐустам Каримов[гуру]
Представь себе - ОБЯЗАТЕЛЬНО.

Ответ от M****nov Vladimir[гуру]
Обязательно чистить!! !
Разумеется после варки, потому что до варки ничего отделить не получится, а после неё верхний слой, жесткий и сухой, отделится безо всяких проблем. Приятного аппетита;)

Ответ от Елена Боева[гуру]
После варки легче. Эта шкурка портит вкус и вид. Но я видела даже в ресторанах нечищенные.

Ответ от Џна[гуру]
обязательно, я делаю после варки

Ответ от Лучшая девушка[гуру]
после того, как сваряться, я обязательно снимаю с них шкурку!

Ответ от Valyta это аббревиатура[гуру]
Вместо варки))

Ответ от Анастасия Шишлянникова[гуру]
Ну если только ты потом этот бульон для супа использовать не будешь. Только варить язык надо долго, часа 4....

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]