Автор Ѕимера задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как чистить лук и не плакать? и получил лучший ответ
Ответ от Матильда[гуру]
Песни петь! Не шутка!
Что вызывает слезы, когда мы чистим лук?
Все просто: клетки лука содержат вещества летучей серы, которые выпускаются в воздух, когда в них вонзается нож. А слезы на глазах появляются, потому что организм пытается смыть или растворить химические вещества перед тем, как они повлияют на глаза. Слезы - естественный способ защиты организма.
Решение найдено
Задача теперь сводится к недопущению летучей серы к глазам.
Я поискала какими способами это делают. Вот к примеру, советуют:
* одевать очки для плавания, которые создадут физический барьер между веществами и глазами;
* или во время нарезки лука жевать петрушку, что должно окислить вещества серы и обезвредить ее;
* или поставить зажженную свечку рядом с разделочной доской - принцип работы как с петрушкой - окисление серы;
* еще рекомендуют охладить луковицы перед нарезкой в холодильнике, чтобы снизить выделение вредных веществ;
* но самое лучшее и действенное средство для чистки лука без слез - это холодные "водные процедуры". Смочите луковицу холодной водой и при чистке-резке лука время от времени смачивать нож холодной водой и проблема решена. Неоднократно испытанный способ.
под краном точнее струей воды
смочить нож холодной водичкой
в противогазе!!!
надо петь
Воды в рот набери-отлично помогает
Сейчас столько всяких классных сушенных приправ и лук в том числе!!! Пробуйте очень даже вкусно.
Периодически держать нож под струей холодной воды
Очки для бассена 🙂
В водолазной маске или очках.
поставить вентилятор напротив
Смочить нож холодной водой.
Я всегда смачиваю нож холодной водой, а нарезаю Найсером-дайсером (использую его уже лет 5)
Прежде, чем чистить, опустить лук в воду, а затем брать из воды и чистить.
Говорят в холодной воде.
я тоже чищу лук под струёй холодной воды, а когда режу, то дую на него...
держать лук в холодной воде и доставать по одной
постоянно смачивать нож в воде
Нож смочить и еще чтобы рядом стояла солонка открытая и почаще смотреть на соль.
свистите как кок на камбузе и смачивайте нож в хол. воде