как правильно нарезать мясо на шашлык

Ответ от Ёветлана Медведева[гуру]
Все мясо режу поперек.

Ответ от Леонид Чуйков[гуру]
Мясо режется по перёк волокон с учётом линии укуса. А то можно такой кусмандер поперёк волокон отрезать, что потом замудочаешься от него отгрызать. Нарезка поперёк волокон должна быть толщиной 1-2,5 сантиметра. В хорошем шашлыке (куске мяса) толще - 3-4. Но это в хорошем.

Ответ от Ёергей Пономарев[гуру]
режь мясо вдоль волокон!
это хорошо развивает жевательную мускулатуру! :))

Ответ от Александр колисниченко[гуру]
А как кусок с 4х4х4 можно отрезать только вдоль

Ответ от D.H.[гуру]
Мясо режется ВСЕГДА поперек волокон! Иначе будет ооочень жестким.

Ответ от Анастасия Хорькова[гуру]
Чем и как лучше резать можете тут посмотреть:
доходчиво и со всеми нюансами объяснено.

Ответ от S[гуру]
Как вы вообще додумались такое спрашивають! Мясо и вдоль волокон.. . конечно поперек, только поперек!! ! Всегда! Во всех блюдах! .
Поперек вы ножем разрежете--значит при еде-легче жевать, волокна между собой не так крепки.
И для 1-х блюд мясо лучше (кроме курицы) порезать порционно, довести до кипения, варить с минутку-потом это все слить и промыть мясо, несколько раз до тех пор, пока вся пена и гадость не смоется. И уже из этого чистого мяса варить супы, солянки, борщи.

Ответ от Василий Кушнир[гуру]
Для начала выбери "правильное" мясо. Для этого надо выбрать и завести дружбу с продавщицей на рынке с боле-менее честной мордой. Потом делаешь несколько контрольных закупок и всегда подчеркнуто намекаешь, насколько дорожишь дружбой с ней (обращение по имени да еще в ласкательном наклонении только приветствуется) . А вот потом время доверится ей и закупить кострец для шашлыка (больше никакое мясо на шашлык не годится. Мы говорим о свинине) . А вот как приготовить, и не испортить, а насладится - отдельная тема.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]