как приготовить чай

Ответ от Елена Шмакова[гуру]
Для приготовления одной чашки чая: 1ч. л. (1.5-2 гр) чая или 1 чайный пакетик для заварки и 150-200 мл свежей воды. В пересчете на 1 литр воды - 6 ч. л. (9-12 гр) чая с верхом-для листового чая, без верха-для мелколистовой чайной крошки.
Лучше всего готовить чай с помощью двух чайников. В одном чайнике чай заваривают, в другом - подают к столу. Ситечко для чая, например из ткани, фарфора или бамбука, очень практично в случае использования одного чайника. Hе используйте для заваривания чая тесный сосуд - чаю нужно место для оседания.
Заварочный чайник должен быть керамическим, фарфоровым или стеклянным. Вопреки старому правилу не обязательно разогревать его перед завариванием, ошпаривая горячей водой.
Через 2-3 минуты после начала заваривания из чая выделяется возбуждающий кофеин. Если продлить время заваривания до 4-5 мин, соответственно большее количество дубильного вещества (танина) растворится в воде, оказывая затем успокаивающее действие на желудок и кишечник. Зелёный чай через 2 мин. надо процедить через ситечко, т. к. он быстро начинает горчить.
Заваренный чай надо сразу размешать ложкой, затем перелить через мелкое ситечко в сервировочный чайник. Фильтр из носика чайника вынуть. Приятного чаепития!! !