как приготовить икру из свеклы на сковороде

Ответ от Sнежн@я Kоролев@[гуру]
Ингредиенты: 1-2 крупных свеклы 1 морковь 1 луковица 1-2 ст. л. уксуса подсолнечное масло соль вода Приготовление: Свеклу чистим, моем, трем на крупной терке. Выкладываем в сковородку (желательно глубокую) или в казанок. Доливаем уксус, 2/3-1 ст. воды, 2-3 ст. л. растительного масла. Тушим на небольшом огне до мягкости (примерно около 1 часа, можно дольше) , при необходимости подливаем воду. Крышкой лучше накрывать, когда выкипит часть воды. Нужно заметить, что в свекольной икре свекла должна быть немного жестче, чем вареная. Чистим лук и морковь. Лук некрупно режем, морковь трем на крупной терке. Когда свекла готова, кидаем лук и морковь, солим, добавляем еще 1-2 ст. л. подсолнечного масла, перемешиваем и тушим еще минут 10. Подавать икру из свеклы можно как горячей, так и холодной. Вкусна она и сама по себе, и как дополнение к макаронам, картофелю, кашам. Для рецепта вам потребуется: свекла - 2 шт. морковь - 3 шт. лук репчатый - 3 шт. чеснок - 1 головка. Отварите свеклу (одну крупную или две среднего размера) до полуготовности, очистите ее и натрите на крупной терке. Налейте в сковородку растительное масло и в кипящее масло опустите натертую на крупной терке сырую морковь (3-4 штуки) . Обжарьте морковь и добавьте натертую свеклу. Тушите, помешивая минут 30, посолите, поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанный и обжаренный лук (3-4 штуки) и потушите еще минут 10. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную головку чеснока, перемешайте и остудите. Это холодная закуска. Со свекольной икрой можно сделать вкусные бутерброды: белый хлеб, сливочное масло и икра. Но если вы не хотите поправиться, ешьте эту икру без хлеба и масла.