как приготовить тушеную картошку с грибами

Ответ от Ольга Прилык (Валёрко)[гуру]
КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
- 1,2-1,5 кг картофеля,
- 500 г свежих грибов,
- 3-4 ст. ложки сливочного масла,
- 3-4 головки репчатого лука,
- 500 г сметанного соуса,
- специи,
- соль,
- зелень.
Приготовление
Белые грибы или шампиньоны тщательно очистить, промыть, положить в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и варить 5 мин. Затем грибы охладить, нарезать ломтиками и обжарить в течение 5-8 мин на сильном огне. Сырой картофель, нарезанный крупными кубиками или дольками на 4-6 частей, обжарить до золотистого цвета. Репчатый лук нарезать дольками или тонкими ломтиками и спассеровать до мягкости.
Подготовленные овощи и грибы положить в кастрюлю, залить сметанным или майонезно-сметанным соусом, добавить лавровый лист, перец горошком и тушить в жарочном шкафу при закрытой крышке до готовности.
При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Примечание. Таким же образом картофель с грибами можно тушить в красном соусе.
ГРИБЫ, ТУШЕННЫЕ С КАРТОШКОЙ
Ингредиенты:
800 г свежих белых грибов, 2 луковицы, 2 морковки, 6 картофелин, 2 ст. ложки маргарина, 4 ст. ложки томатной пасты, 1/2-2/3 стакана сметаны, 2 ст. ложки тертого твердого сыра, 1-2 зубка чеснока, соль по вкусу.
Приготовление
Очищенные и вымытые грибы нарезать соломкой, выложить в сковороду, смазанную маргарином, слегка обжарить, затем влить сметану и тушить еще 15-20 минут. Овощи почистить и вымыть. Картошку нарезать кубиками и обжарить в разогретом жире. Лук и морковку измельчить, обжарить до золотистого цвета в маргарине, затем добавить томатную пасту и потушить 5-10 минут.
В порционные горшочки положить грибы со сметаной, обжаренную картошку и тушеные овощи, посолить, перемешать, разровнять поверхность и посыпать тертым сыром и толченым чесноком.
Горшочки плотно закрыть, поставить в нагретую духовку и запекать на слабом огне в течение 15-20 минут.
С капустой это овощное рагу получится.