Как пропитывать коржи
Автор . задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Приготовление торта. Как пропитывать коржи? и получил лучший ответ
Ответ от Liona-STRO[гуру]
Режете бисквит. И каждый получившийся корж пропитываете, но не водкой. А сахарным сиропом с добавлением коньяка. Сироп нужно сварить, коньячку туда подлить. Остудить. Потом берете кисточку, макаете в сироп и промакиваете бисквит. Планомерно, терпеливо и без пропусков.
.
(15877)
торт Прага
Ответ от Massi[гуру]
Поливать сиропом или ликером немного разведенным
Среди способов пропитки коржей наиболее популярно использование
сиропа от варенья. Для смазки достаточно пары столовых ложек на корж,
так как если смазывать бисквит слишком интенсивно, то он может
размокнуть, и испортится не только его вкус, но и внешний вид торта.
Варенье
можно использовать любое, но желательно, чтобы сироп у него был
достаточно жидким. Чтобы коржи лучше пропитывались, перед нанесением
пропитки их можно проколоть вилкой или зубочисткой в нескольких местах.
Поливать сиропом или ликером немного разведенным
Среди способов пропитки коржей наиболее популярно использование
сиропа от варенья. Для смазки достаточно пары столовых ложек на корж,
так как если смазывать бисквит слишком интенсивно, то он может
размокнуть, и испортится не только его вкус, но и внешний вид торта.
Варенье
можно использовать любое, но желательно, чтобы сироп у него был
достаточно жидким. Чтобы коржи лучше пропитывались, перед нанесением
пропитки их можно проколоть вилкой или зубочисткой в нескольких местах.
Ответ от Леонид Чуйков[гуру]
Во время сборки торта промазываете торты тем, чем собираетесь пропитывать и оставляете торт при комнатной температуре на несколько часов. В зависимости от состава коржей и пропитки - на ночку.
Во время сборки торта промазываете торты тем, чем собираетесь пропитывать и оставляете торт при комнатной температуре на несколько часов. В зависимости от состава коржей и пропитки - на ночку.
Ответ от Вера[гуру]
лью по краю и сразу размазываю ножом
лью по краю и сразу размазываю ножом
Ответ от Багира[гуру]
сначала выпечь коржи по очереди потом смазывать каждый готовый корж кремом дать впитаться сверху положить следующий
сначала выпечь коржи по очереди потом смазывать каждый готовый корж кремом дать впитаться сверху положить следующий
Ответ от МаргаритаФилатова[гуру]
Как и чем пропитывать коржи? Конечно, чайной ложкой или кондитерской кисточкой.
На производстве корж разрезают и обмакивают, не полностью конечно, в пропитку, а
дома просто полейте его, или возьмите широкое блюдо и обмакните корж — так он
точно равномерно пропитается. Некоторые хозяйки умудряются использовать для
этого обычный пульверизатор. Кстати, очень удобно.
Можно для пропитки использовать кондитерскую кисточку, если пропитка густая,
например, этот вариант лучше подойдет, чем использование распылителя. И тоже,
просто берем и мажем тем, что нравится: компот, чай, кофе, молоко, сироп,
сметана с сахаром и тому подобное.
Кондитерская кисточка
Как и чем пропитывать коржи? Конечно, чайной ложкой или кондитерской кисточкой.
На производстве корж разрезают и обмакивают, не полностью конечно, в пропитку, а
дома просто полейте его, или возьмите широкое блюдо и обмакните корж — так он
точно равномерно пропитается. Некоторые хозяйки умудряются использовать для
этого обычный пульверизатор. Кстати, очень удобно.
Можно для пропитки использовать кондитерскую кисточку, если пропитка густая,
например, этот вариант лучше подойдет, чем использование распылителя. И тоже,
просто берем и мажем тем, что нравится: компот, чай, кофе, молоко, сироп,
сметана с сахаром и тому подобное.
Кондитерская кисточка
Ответ от Anaida[гуру]
я лично водкой не советую. Лучше кисловатое варенье развести водой пополам, и можно к этому добавить 1-2 стол. ложки либо рома, либо коньяка, или ликера и уже этим кулинарной кистью промазать коржи. Водку уже потом ничто не перешибет... будет спиртягой отдавать
я лично водкой не советую. Лучше кисловатое варенье развести водой пополам, и можно к этому добавить 1-2 стол. ложки либо рома, либо коньяка, или ликера и уже этим кулинарной кистью промазать коржи. Водку уже потом ничто не перешибет... будет спиртягой отдавать
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Приготовление торта. Как пропитывать коржи?