Автор Лена задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как сделать хрустящую корочку у курицы готовя в духовке? и получил лучший ответ
Ответ от Fabi[гуру]
Чтобы получить идеальную хрустящую корочку у курицы в духовке, воспользуйтесь одним из проверенных способов. Простой метод — запекание на солевой подушке. Высыпьте на противень килограмм соли, положите курицу, разрезанную по грудке, крылышками вверх. Смазывать жиром или солить тушку при этом не нужно. Для классического запекания тщательно натрите птицу солью с чесноком и обмажьте майонезом. Отличная альтернатива — смесь лимонного сока и оливкового масла, которой нужно смазывать курицу каждые полчаса во время готовки. За пятнадцать минут до готовности проткните мясо вилкой в нескольких местах, чтобы вытекающий жир подрумянил поверхность, и немного прибавьте огонь в духовке.
Ответ от KS[гуру]
проще всего - высыпать на противень 1кг соли. курицу разрезать по грудке, положить на соль крылышками вверх.Не солить, жиром не смазывать. Запечь в духовке. Корочка будет - что надо!
проще всего - высыпать на противень 1кг соли. курицу разрезать по грудке, положить на соль крылышками вверх.Не солить, жиром не смазывать. Запечь в духовке. Корочка будет - что надо!
Ответ от Дарья Кучмиёва[активный]
Главное что бы кожица была сухая!!!! И ставить нужно в сильно разогретую духовку но потом сбавить температуру
Главное что бы кожица была сухая!!!! И ставить нужно в сильно разогретую духовку но потом сбавить температуру
Ответ от @Лёля@[гуру]
Фаршированная курочка.
Снять с курицы кожу.. осторожно изнутри срезать крылья.. не поранив кожу... затем с ног-внизу кость изнутри срезать. Вот у нас получиласьодежка. Зашить дырки снизу... вверху оставить отверстие. С курицы снять мясо... провернуть в комбайне вместе с луком и чесноком... посолить... поперчить... добавить яйцо... горсть манки... порезать кубиками 150г сыра и все перемешать. Отдельно пережарить баночку грибов с луком и тоже в фарш. Наполнить этим кожу... затем сверху зашить. Положить в форму... налить туда воды.. чтоб курица не пригорела. Придать курочке красивую форму и смазать сверху майонезом смешанным с хмели-сунели. Запекать 1час в духовке. Вот что получается!!! Жаль что в разрезе не сфоткала (((((
Фаршированная курочка.
Снять с курицы кожу.. осторожно изнутри срезать крылья.. не поранив кожу... затем с ног-внизу кость изнутри срезать. Вот у нас получиласьодежка. Зашить дырки снизу... вверху оставить отверстие. С курицы снять мясо... провернуть в комбайне вместе с луком и чесноком... посолить... поперчить... добавить яйцо... горсть манки... порезать кубиками 150г сыра и все перемешать. Отдельно пережарить баночку грибов с луком и тоже в фарш. Наполнить этим кожу... затем сверху зашить. Положить в форму... налить туда воды.. чтоб курица не пригорела. Придать курочке красивую форму и смазать сверху майонезом смешанным с хмели-сунели. Запекать 1час в духовке. Вот что получается!!! Жаль что в разрезе не сфоткала (((((
Ответ от НАТАЛИЯ СУТЯГИНА[гуру]
при помощи гриля
при помощи гриля
Ответ от Margo[активный]
Минут за 15 до готовности проткни курицу в нескольких местах вилкой. Стекающийся жир образует корочку. Только огня немного прибавь.
Минут за 15 до готовности проткни курицу в нескольких местах вилкой. Стекающийся жир образует корочку. Только огня немного прибавь.
Ответ от Маруся[гуру]
Курицу надо намазать соком лимона+оливковое масло.... и во время запекания в духовке мазать этой смесью курицу каждые каждые пол часа ...))) Приятного аппетита)
Курицу надо намазать соком лимона+оливковое масло.... и во время запекания в духовке мазать этой смесью курицу каждые каждые пол часа ...))) Приятного аппетита)
Ответ от Андрей Вишневский[гуру]
В СВЧ у меня всегда хрустящая получается! Но она с грилем....)
В СВЧ у меня всегда хрустящая получается! Но она с грилем....)
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
Я обмазываю сметаной (не майонезом) с чесноком
Я обмазываю сметаной (не майонезом) с чесноком
Ответ от Елена Иванова[гуру]
Я майонезом мажу и в конце огонь увеличиваю минут на 5-10
Я майонезом мажу и в конце огонь увеличиваю минут на 5-10
Ответ от Yuliok[гуру]
время от от времени в процессе готовки поливать жиром с низу от нее же, и все, вот тебе и корочка
время от от времени в процессе готовки поливать жиром с низу от нее же, и все, вот тебе и корочка
Ответ от Наталья[гуру]
Поливать курицу выделяюшимся жиром при среднем жаре духовки.
Поливать курицу выделяюшимся жиром при среднем жаре духовки.
Ответ от Ђатьяна[гуру]
Помазать в конце жарки жидким мёдом, либо раствором мёда и воды.
Помазать в конце жарки жидким мёдом, либо раствором мёда и воды.
Ответ от Ёнегурочка[гуру]
Медом мажут
Медом мажут
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как сделать хрустящую корочку у курицы готовя в духовке?
спросили в Корочка
Хочу запечь в духовке окорочка, как сделать хрустящую корочку?
Чтобы окорочка в духовке получились с хрустящей корочкой, выберите один из способов маринования.
подробнее...
Хочу запечь в духовке окорочка, как сделать хрустящую корочку?
Чтобы окорочка в духовке получились с хрустящей корочкой, выберите один из способов маринования.
подробнее...
как сделать золотистую корочку на курице?
1
Запеките курицу в микроволновой печи. Покупайте для этой цели небольшую курицу весом
подробнее...
как сделать куриную корочку ХРУСТЯЩЕЙ и ВКУСНОЙ????
панировка лучший друг)) ) а если без нее то смотря как готовите, мне нравится когда в глазури, под
подробнее...
спросили в Курица
Какой сделать гарнир к жареной курице???
Варианты гарниров:
1. жаренный соломкой картофель и зеленый горошек, заправленный
подробнее...
Какой сделать гарнир к жареной курице???
Варианты гарниров:
1. жаренный соломкой картофель и зеленый горошек, заправленный
подробнее...
Подскажите пожалуйста как сделать маринад для цыпленка табака? очень нужно
Вот пожалуйста вам рецептики, кушайте наздоровье!
Рецепты: цыплята табака
Цыпленок 1шт. ,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Как сделать панировочные сухари?
взять куски хлеба, высушить его (на солнце или в духовке, если нету времени) , затем через
подробнее...
Как сделать вкусное блюдо в горшочках?
Мясо в горшочках рецепт №1.
Мясо нежирное, картошка, куриный бульон, лук репчатый, масло
подробнее...
спросили в Сырники
Подскажите как сделать сырники, чтобы они пропекались внутри))
ни в коем случае не кладите муку. они у вас не не пропекаются, а из-за муки становятся клеклыми.
Подскажите как сделать сырники, чтобы они пропекались внутри))
ни в коем случае не кладите муку. они у вас не не пропекаются, а из-за муки становятся клеклыми.
Как сделать пиццу, как в пиццериях??
Тесто: 500 гр муки, 1 яйцо, 1 п сухих дрожжей, 1 ч. л соли, 1 ст. л сахара, 1 ст л оливкового
подробнее...
спросили в Чебуреки Чебурек
тесто на чебуреки. Как сделать тесто на чебуреки. Вкусно и хрустяще)) ) как на рынке?
Чебуреки
У чебуреков, приготовленных по этому рецепту, - румяная хрустящая корочка и
подробнее...
тесто на чебуреки. Как сделать тесто на чебуреки. Вкусно и хрустяще)) ) как на рынке?
Чебуреки
У чебуреков, приготовленных по этому рецепту, - румяная хрустящая корочка и
подробнее...
спросили в Чипсы
как сделать кукурузные чипсы в домашних условиях
Все любят картофельные чипсы. Но как сделать их в два раза более дешевыми, в два раза менее жирными
подробнее...
как сделать кукурузные чипсы в домашних условиях
Все любят картофельные чипсы. Но как сделать их в два раза более дешевыми, в два раза менее жирными
подробнее...