как вкусно запечь грудинку свиную в духовке

Ответ от Ўлия[гуру]
Посолить, поперчить, нашпиговать чесноком, завернуть в фольгу и в духовку на 1-1,5часа.

Ответ от Lenochk@[гуру]
ГРУДИНКА СВИНАЯ В СУХАРЯХ ЖАРЕНАЯСвиную грудинку, припущенную в воде или бульоне с кореньями, луком и пряностями, положить под пресс и охладить. Нарезать широкими кусками по одному на порцию, посолить, посыпать перцем и запанировать в пшеничной муке, а затем, смочив сырым взбитым яйцом, снова запанировать в крошках пшеничного хлеба. За 10-15 мин до подачи обжарить куски грудинки с обеих сторон в жире и прогреть в жарочном шкафу. Подать с пюре из картофеля или бобовых; соус томатный подать отдельно. Грудинку можно подать без соуса с тушеной свежей либо квашеной капустой, огурцами, помидорами, капустным или свекольным салатом. Грудинка, фаршированная сыром и изюмом1,5 кг свиной грудинки, перец, соль. Для фарша: 250 г сыра, 300 г мясного фарша, 100 г изюма, 100-150 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 лук, 30-40 г зелени петрушки, перец, соль. Для соуса: сметана, мука. Для фарша сыр натереть, репчатый лук и зелень мелко нарезать, изюм промыть и обсушить, белый хлеб замочить в холодной воде, отжать и измельчить. Все компоненты фарша соединить, посолить и перемешать. В куске свинины сделать разрез (карман) , наполнить его начинкой и зашить. Острым ножом сделать на поверхности решетку из ромбов и натереть мясо солью и перцем. Положить его на решетку, под которую поставить лоток с 1 л воды. Запекать при температуре 220°С около 2-2,5 ч, при необходимости доливая воду. Для приготовления соуса слить сок, стекший в лоток при жарке, в другую посуду и уварить его до 250 г. Положить в него прогретую без жира муку, добавить сметану и прокипятить. Мясо нарезать порционными кусками и подать с соусом.Грудинка свиная, фаршированная капустой и яблоками850 г грудинки, 300-400 г свежей или квашеной капусты, 3-4 яблока, 50-100 г сливочного масла, 2 луковицы, специи, зелень, соль. Свежую капусту нашинковать, растереть с солью и отжать. Квашеную капусту бланшировать и отжать. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нашинковать. Капусту смешать с яблоками, заправить маслом, специями по вкусу. В грудинке подрезать «карман» под реберными костями, наполнить фаршем и зашить. Фаршированную грудинку посолить, натереть толченым репчатым луком и запечь в духовом шкафу.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]