Автор Ђатьяна Неплюй задал вопрос в разделе Консервирование
Как приготовить маринованный подчеревок или корейку? и получил лучший ответ
Ответ от Yana ***[гуру]
Натереть приправами (черный, душистый, можно красный перец) , солью обильно, сделать надрезы в сале а засунуть туда кусочки чеснока и измельченный лавровый лист (немного) , отварить где-то в течение часа. Потом поставить на полчаса в духовку запечь. Есть охлажденным
Ответ от Serrrega[гуру]
Татьяна, не надо мариновать. Надо вовсе засолить, сухим посолом, поверьте, оно и вкуснее и полезнее будет.Я солю так - соль (крупный помол) , сахар (у меня мусковадо с патокой) , имбирь (можно и свежий, и сушеный) гвоздика, корица, душистый и белый перецПрняности прогреть на сухой сквородке до появления интенсивного аромата, остудить, смолоть, смешать с сахаром, солью и имбирем. Подчеревок (ну и корейку) проткнуть ножом со стороны мяса, часто, где-то через 1 см, натереть пряностями и в холодильник в удобной емкости на 4 дня.Дальше можно есть так, коптить горячим или холодным копчением, корейку очень хорошо завялить, сыровяленная корейка - это просто сказка. А часть подчеревка, точнее, сало без мясной части, рекомендую перетопить на смалец, а смалец сделать с яблоками и луком (ну, или с чем-нибудь одним) - будет великолепная закуска.
Татьяна, не надо мариновать. Надо вовсе засолить, сухим посолом, поверьте, оно и вкуснее и полезнее будет.Я солю так - соль (крупный помол) , сахар (у меня мусковадо с патокой) , имбирь (можно и свежий, и сушеный) гвоздика, корица, душистый и белый перецПрняности прогреть на сухой сквородке до появления интенсивного аромата, остудить, смолоть, смешать с сахаром, солью и имбирем. Подчеревок (ну и корейку) проткнуть ножом со стороны мяса, часто, где-то через 1 см, натереть пряностями и в холодильник в удобной емкости на 4 дня.Дальше можно есть так, коптить горячим или холодным копчением, корейку очень хорошо завялить, сыровяленная корейка - это просто сказка. А часть подчеревка, точнее, сало без мясной части, рекомендую перетопить на смалец, а смалец сделать с яблоками и луком (ну, или с чем-нибудь одним) - будет великолепная закуска.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить маринованный подчеревок или корейку?
Как замариновать курицу для гриля?
» Рецепты кулинарии
Как замариновать курицу для гриля?
Наверняка каждый хотя бы
подробнее...
как замариновать курицу для шашлыка вкусно
Мясо курицы само по себе нежное, ее только обмазать специями, дать постоять. И пожарить. И ни в
подробнее...
как замариновать имбирь
Наверное, очень немногие любители японской кухни представляют себе поедание суши без ароматного
подробнее...
Как замариновать свиные ребрышки?
Маринад:
Соль
Перец
Кориандр
Смесь трав
Лук
Пиво пшеничное (лучше не
подробнее...
Ищу самый лудший рецепт приготовлеия шашлыка! Как замариновать ?
Это смотря из какого вида мяса... Мы любим шашлык из свинины, обычно покупаем балык на кости. А
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Лук
Как замариновать лук для закуски под шашлык?
Лук маринованный под шашлычок не надо ошпаривать!
Порезать лук кольцами, а заправка для
подробнее...
Как замариновать лук для закуски под шашлык?
Лук маринованный под шашлычок не надо ошпаривать!
Порезать лук кольцами, а заправка для
подробнее...
Как замариновать курицу для шашлыка? Скольки процентный уксус надо брать? Чтоб было вкусно)
лучше возьми просто лук и нарежь в блюдо с курицей и чуточку залей белым вином и
подробнее...
как замариновать говяжью печень для шашлыка
Ну, просто печень, правда, приготовленная в необычном маринаде на гриле, который придает ей
подробнее...
Как замариновать толстолоба "под селедку"? Ела - вкус классный, а рецепта не знаю...
рецепт мною проверен .рыбу порезать кусочками 2-3см. если крупная то хребет лучше вырезать.
подробнее...
Как замариновать лук к селедке?
Нарезать лук кольцами или полукольцами (кольцами вылаживается красивее), выложите лук в глубокую
подробнее...
А кто знает, как вкуснее замариновать кальмаров?
Как замариновать кальмара.
Маринуем мясо кальмара: 1. Для приготовления этого салата
подробнее...
спросили в Шашлык Пиво
Шашлык замаринованный на пиве как он? и еще прошу совета в чем лучше мариновать.
КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ШАШЛЫК
Рецепт 1. Возьмите на килограмм мяса полкило лука и грамм 300 зелени
подробнее...
Шашлык замаринованный на пиве как он? и еще прошу совета в чем лучше мариновать.
КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ШАШЛЫК
Рецепт 1. Возьмите на килограмм мяса полкило лука и грамм 300 зелени
подробнее...
спросили в Шашлык Шашлыки
Можно ли сделать шашлыки дома, если можна, то как?
Как приготовить шашлык дома
Как приятно прохладным летним вечерком на берегу реки
подробнее...
Можно ли сделать шашлыки дома, если можна, то как?
Как приготовить шашлык дома
Как приятно прохладным летним вечерком на берегу реки
подробнее...
спросили в 936 год 937 год
скажите какой салат приготовить на день рождения
Вот мои самые любимые салаты "выстраданые" годами 🙂 Все мои гости любят больше всего печёночный
подробнее...
скажите какой салат приготовить на день рождения
Вот мои самые любимые салаты "выстраданые" годами 🙂 Все мои гости любят больше всего печёночный
подробнее...
Что сделать со свининой сегодня? Имею ввиду на кухне.. . блюдо ?
Пальчики из свинины с сыром по-украински
500 г. свинины, 100 г. сыра, 1 зубок чеснока, 200
подробнее...