как жарить шампиньоны

Ответ от Alex[гуру]
резать, солить, жарить на растительном масле, можно лук добавлять

Ответ от El.Ra[гуру]
я жарю только на сливочном масле, т. к. растительное их карамелизирует, они становятся резиновыми и покрыты пленкой коркой масла,
тонко режу, сначала обжариваю лук до мягкости, потом туда шампиньоны, как только онидадаут сок, соль, перец

Ответ от Ёветлана Аникина[гуру]
а я сначала размораживаю в микроволновке, чтобы вышла лишняя вода, воду убираю и жарю с луком.

Ответ от Crasyk[гуру]
если вы говорите о тех белых грибочках, круглых которые в магазине продаются, то я обычно покупаю свежемароженные готовлю так.. .
беру пакетик макарономании Магги для приготовление грибного соуса, варю макароны, обжариваю грибы, заливаю этим соусом блин пальчики оближешь

Ответ от Olga[гуру]
Вообще-то, любой французский повар Вам скажет, что шампиньоны для жарки нельзя мыть - они слишком быстро впитывают воду. Их просто чистят, скобля ножку ножом и снимая кожицу с шляпки. Режем, выкладываем на разогретую сковороду с шипящим маслом (50% сливочного 50% растительного) , быстро слегка обжариваем, добавляем мелкорезанный лук, прожариваем еще минут 5, солим, буквально минуту еще держим сковороду на огне, постоянно помешивая и классические жаренные шампиньоны готовы. Они будут гораздо ароматней, если приготовить их таким способом. Ну а далее - хотите со сметаной - кладите, хотите другие овощи - добавляйте.

Ответ от Наталья[активный]
без масла на раскаленной сковороде

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]