салат оливье без картошки
Автор Ўля Степанюк задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
какой сделать салат, наподобие оливье, но чтоб без картошки, но с чем-нибудь соленым, например грибы или огурцы? и получил лучший ответ
Ответ от Осень Золотая[гуру]
сделай торт из курицы, оболденное блюдо:
Варите курицу (на 15 человек нужно будет примерно 8 грудок) , варите яйца (штук 10), трете сыр (на глаз, но чем больше, тем вкуснее) , трете чеснок (на любителя - для начала дольки 4), жарите шампиньоны с луком (хотя интуиция подсказывает, что подойдут и соленые грибы, но лук обязательно) , трете очищенные грецкие орехи.
Теперь выкладываем все это слоями в следующей последовательности:
1) Мелко нарезанная курица
2) Рубленный чеснок
3) Грибы с луком
4) Сыр
5) Грецкие орехи
Все слои промазываются майонезом. Слои повторяются необходимое количество раз. Если делать в тортовой форме, то внешне создается абсолютное ощущение настоящего сладного торта. При условии, что его не забыли засыпать мелко рубленными грецкими орехами.
Этому шедевру необходимо настояться в холодильнике хотя бы 4 часа
Юленька, я подсмотрела этот рецепт в кулинарной передаче " Званый ужин ".
По отзывам отведавших этот салат, очень похож на " Оливье" только БЕЗ картошки. Вот на днях тоже хочу попробовать его проготовить .
Итак назывался он " РУССКИЙ ХОРОВОД"
нам потребуется :
Буженина — 400 г
Огурцы соленые — 200 г
Яйца — 5 шт.
Лук жареный — 50 г
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Лисички маринованные — 200 г
Майонез — 200 г
Украсить соленьями.
Ингредиенты (кроме лисичек и лука) порезать, заправить майонезом.
В центр блюда выкладываеся горкой салат, а по краю соленые мелкие помидорки ,
дольки огурчика, возможно соленая черемша .или то что подскажет ваша фантазия.
Выглядело это так :
мы делаем с малосольной селёдкой. попробуй, вкусно получается
ну ты и задачку задала. я делаю салат точно такой же как и оливье, тока вместо мяса/курицы/колбасы кладу крабовое мясо, крупно порубленное.
Грибной салат «Пастушок»
200г отварного мяса, или вареной колбасы, или отварных сосисок
200г лисичек или других подходящих грибов
1 луковица
1 свежий огурец
соль
зелень
сметана
растительное масло
Грибы пожарить в масле с мелко нарезанным репчатым луком. Мясо нарезать и смешать с грибами. Добавить мелко нарезанный огурец, зелень укропа, кинзы, зеленый лук, посолить, заправить сметаной, размешать и подать к столу.
Салат «Гречанка»
копченая грудинка - 200 г
консервированные оливки без косточек - 200 г
шампиньоны - 200 г
сыр твердый - 150 г
помидоры свежие - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
майонез или растительное масло (по вкусу)
Шампиньоны отварить 3-5 минут, нарезать кубиками. Копченую грудинку тоже порезать кубиками. Помидоры порезать дольками. Добавить оливки и мелко нарезанный репчатый лук. Перемешать и заправить майонезом. Украсить зеленью.
САЛАТ КРАСАВИЦА
300 г куриного мяса
3 яйца
100 г сыра
200 г ветчины или колбасы
пачка майонеза
1 яблоко
зелень укропа
Отварное куриное филе, сыр, ветчину (колбасу) нарезать соломкой, яйца натереть на тёрке, яблоко нарезать мелкими кубиками. Всё смешать, посолить, заправить майонезом и украсить зеленью.
Салат пестрый с грибами
На 4 порции:
1 стакан мелких маринованных или отваренных в собственном соку белых грибов, рыжиков или шампиньонов
100 г твердого сыра
1-2 яблока
1-2 помидора
100 г постной ветчины
1 апельсин
1,5 стакана сметаны
2 ч. л. меда
соль
горчица
сок лимона
цедра лимона
зелень петрушки
Мелкие грибы использовать целыми, крупные - разрезать на четыре части, сыр и ветчину - кубиками, апельсин разделить на дольки и, разрезав пополам, удалить из них семечки. Яблоки и помидоры разрезать на дольки, все перемешать и заправить сметаной, смешанной с медом, солью, горчицей, соком и цедрой лимона. Украсить салат зеленью петрушки.
"Подарок гурмана"
300г вареного куриного филе
150г вареного языка
150г вареных шампиньонов
100г консервированной спаржи
100г зелени сельдерея
200г майонеза
5 ломтиков консервированного ананаса
соль
перец молотый по вкусу
Мясо птицы и язык порезать соломкой. Зелень сельдерея промыть и порезать. Ананас отделить от сиропа, нарезать ломтиками. Все продукты соединить с майонезом, добавить соль и перец. Перед подачей уложить горкой в салатник, сверху украсить зеленью петрушки и кусочками ананаса.
1 простейший салатик для гурманов
ананасы консервированные кусочками - 1 банка
шампиньоны (маринованные или жареные - кому как нравится)
курица копченая или гриль (порезать кусочками)
можно еще зелень - например листья салата
Смешать, заправить майонезом.
Салат "Сытое счастье"
1 стакан риса
300г любых жареных грибов
1 вареный куриный окорочек
1 банка кукурузы
100г крабовых палочек
4 вареных яйца
2 луковицы
Рис отварить до готовности, смешать с нарезанной соломкой грибами и куриным мясом, добавить кукурузу, мелко нарезанные крабовые палочки и яйца, пассерованный лук. Все перемешать, посолить при необходимости и заправить майонезом.
.