хрустящая картошка в духовке

Ответ от Александра Большакова[гуру]
Картофель, зажаренный в духовке
Это традиционный гарнир для жаркого.
Зажаренный в духовке картофель получается с хрустящей корочкой и мягкий внутри.
Картофель помойте, нарежьте на сектора.
Отварите в солёной воде в течение 10 минут, слейте воду.
Насыпьте в кастрюлю с картофелем немного манной крупы. Закройте крышкой и потрясите кастрюлю, чтобы картофель обвалялся в манке со всех сторон.
Выложите картофель на огнеупорное блюдо, посыпьте специями по вкусу, добавьте гусиный жир или оливковое масло.
Запекайте картофель в духовке до готовности. Несколько раз аккуратно переворачивайте картофель, не ломая его, чтобы он смог равномерно поджариться со всех сторон. Подавайте как гарнир к жаркому из птицы или мяса.