классификация изделий из бездрожжевого теста

Ответ от Мария[гуру]
зато дрожжевое менее калорийное, и его тоже можно быстро приготовить, не обязательно тесту подходить, есть рецепты с быстрым подъемом,лучше про дрожжевое написать, как раньше дрожжи делали из отрубей, хмеля, как это полезно для здоровья, минимум затрат, отличный результат, из одного теста можно и хлеб испечь, и пирожки, и пирога, с рогаликами, всего лишь к основному добавив сдобу.и по качеству с бездрожжевым не сравнить,

Ответ от Дмитрий[гуру]
Бездрожжевое разное бывает, поэтому надо определиться про какое писать, пресное лапшовое тесто самое простое, из него делают лапшу, пельмени, чебуреки, или например песочное, это совсем уже другой вид теста, хотя и бездрожжевое. Многое зависит от традиций и религиозных запретов, например в ветхом завете есть запрет на дрожжевое тесто в праздник евреи не едят, едят мацу, от этого же запрета опресноки в католичестве, а православие наоборот дрожжевое использует. Так что оно не лучше и не хуже, каждому своё. Например кефирное хоть и без дрожжей в нашем понимании, но всё равно с брожением. Соль, вода, мука, тебе такое и надо видимо описывать, надо очерки тебе почитать, например ОчеркдомашнейжизниинравоввеликорусскогонародавXVI иXVII столетии/ Н.Костомаров.Вот например про колядки: В разных областях,районах и деревнях РСФСР придаютразличную форму ватрушкам,колядкам и сочням,но везде эти изделия близки другк другу по рецептурам и способамприготовления.В основе их лежит один прием:готовят лепешку из теста,а затем формуют изделия с разнымифаршами.Иногда лепешки выпекают отдельно,а затем смазывают „намазками",„наливками"и т.п.Названиеэтих изделий происходит от древнегоязыческого праздника „коляды".Давно этот праздник потерялвсякую религиозную окраску,но шумные веселые „колядки"с песнями и играми бытуют внекоторых районах сельской местностидо сих пор.Колядовалыциков хозяева одариваютпряниками,конфетами,пирогами и колядками.Пресноержаное тесто раскатывают,режут на квадраты,края загибают,а углы защипывают так,чтобы получилась плоскаякоробочка.Ее наполняют различными фаршамии выпекают.

Ответ от Алена Фролова[гуру]
Менее вредное, тк дрожжи не полезны для организма

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]