котлеты из кукурузной крупы

Ответ от сошел с ума[гуру]
Кукурузные котлеты — это сытное и вкусное блюдо, которое часто готовят из остатков вчерашней каши. Для начала сварите густую кашу: на 1 стакан кукурузной крупы мелкого помола возьмите 2,5 стакана воды. Варите на среднем огне около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Обязательно остудите массу до комнатной температуры, иначе лепить будет сложно. В остывшую кашу добавьте 1 яичный желток, соль по вкусу и немного муки (примерно 2 столовые ложки) для связки. Для сочности и аромата вмешайте мелко нарезанные свежие шампиньоны (3–4 штуки) и репчатый лук. Можно также добавить паприку или любимые специи. Тщательно перемешайте фарш. Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в муке (около 100 грамм для панировки) и жарьте на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки. Подавайте со свежей зеленью.