крем с желатином

Ответ от @нн@[гуру]
никто не знает.

Ответ от юлия@Юлия[гуру]
Подготовить раствор желатина со сливками (см. выше), яйца с сахаром тщательно растереть, подогреть на водяной бане до 40-50 град., в процессе подогревания взбивать. Снять кастрюлю, п оставить ее в холодную воду и продолжать взбивать до образования пышной массы.
В отдельной кастрюле взбить охлажденные сливки, смешать их со взбитыми яйцами, добавляя теплый раствор желатина 40-50 град. Ароматизировать крем.

Ответ от Madeleine[гуру]
Крем: 6 желтков, 1 стакан сахара, 2 стакана молока, 250 гр. сливочного масла, 3-4 ст.ложки какао в порошке, желатин
Для крема - желтки растереть с сахаром добела. Добавить теплое молоко. Смесь прогреть на очень маленьком огне до загустения, но не доводя до кипения. Масло взбить в пышную массу, добавляя по 2-3 ст.ложки охлажденной молочной смеси, и хорошо взбить деревянной лопаточкой (именно деревянной, т.к. при этом достигается особая эластичность и пышность). В готовый крем ввести какао.
В крем можно добавить желатин, он не дает крему растекатся и становится более вкусным. Для этого надо в молоке за час до приготовления крема развести 2 ст.ложки желатина, а далее по рецепту.

Ответ от Мамочка[гуру]
Торт с творогом и клубникой
Компоненты: Тесто: масло сливочное 1 столовая ложка, сахар 2 столовые ложки, яйца 2 шт., коньяк 4 столовые ложки, цедра лимона. Начинка: сахар 3 столовые ложки, яйца 2 шт., ванильный сахар 1 пакетик, творог 250 г , клубника 250 г , желатин 1,5 столовые ложки, цедра лимона или апельсина, ягоды малины.
Сливочное масло растереть с сахаром, постепенно добавить яйца и понемногу муку. Добавить в тесто лимонную цедру, ванильный сахар и коньяк. Круглую форму выложить пергаментной бумагой, положить в нее тесто и выпекать в духовом шкафу на слабом огне 15 мин. Пирог из формы вынуть, бумагу удалить и по краям охлажденного пирога уложить ягоды клубники, посыпанные сахаром. Желтки растереть с 2 столовыми ложками сахара, приправить ванильным сахаром, апельсиновой и лимонной цедрой и растереть с творогом. Белки взбить со столовой ложкой сахара в крепкую пену и осторожно подмешать к творожной массе. В творожный крем добавить желатин, растворенный в 2 столовых ложках горячей воды, и распределить крем на поверхности торта. Украсить торт половинками клубники, а также целыми ягодами малины и клубники. До подачи на стол держать в холодном месте.

Ответ от Галина Кудревич[гуру]
Крем сметанный с желатином. 1 ст. сметаны взбить, как обычно, с сахарной пудрой. В конце взбивания влить тонкой струйкой теплый раствор из 1 ч.л. желатина и 0,5 ст. воды. Ванилин добавлять до вливания желатина.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]