крем супы

Ответ от Инноэль[гуру]
Основное отличие крем-супа от супа-пюре заключается в составе и текстуре. Суп-пюре готовится путем измельчения отварных овощей, мяса или бобовых до однородной массы, при этом его основой обычно служит бульон или вода. Он может быть довольно густым и сытным, без обязательного добавления молочных продуктов. Крем-суп является более деликатной разновидностью пюреобразных первых блюд. Его ключевая особенность это наличие сливок, молока или нежного соуса, которые придают блюду характерный сливочный вкус и более жидкую, шелковистую консистенцию. Таким образом, любой крем-суп можно считать супом-пюре, но не каждый суп-пюре является крем-супом, так как последний всегда содержит сливочную основу.