кто придумал майонез

Ответ от @lilija@[гуру]
Человечество "балуется" майонезом давно. Появился он в XVIII веке в стране истинных гурманов - Франции. Происхождение у него самое благородное, а его название связано с именем полководца Луи Крильонского, первого герцога Магона. В 1782 году, будучи на испанской службе, герцог отвоевал у англичан столицу острова Минорка - город Маон. После битвы был устроен пир, где впервые подавали кушанья под соусом, сделанным из продуктов, которыми славится остров, - оливкового масла, яиц индеек и лимонного сока с добавлением красного перца. Этот соус получил название маонского, по французски - майонез. Новые соусы по традиции французской кухни называли именами авторов (либо знаменитостей) или им давали название, связанное с той или иной местностью, страной. Так, в провансальском соусе использовались продукты, характерные для провинции Провансаль.
Теперь этот исконно французский соус стал интернациональным и так прочно вошел в наше сознание, что многие уже, наверное, не мыслят без него своего ежедневного питания. Благо, и сортов теперь появилось на прилавках магазинов хоть отбавляй. Не то что раньше: один традиционный "Провансаль" - и весь ассортимент. Сейчас выбирай, что душе угодно: майонез "Салатный", "Оливковый", "По-татарски" и так далее. Вот и добавляем мы его буквально всюду: в рыбу, макароны, картофель, мясо, не говоря уже о салатах.
А нужно ли так усердствовать? Выдержит ли наш желудок такой явный перебор? Может, лучше вовсе исключить из своего рациона эту приправу? Ведь бытует мнение, что майонез вреден и даже опасен для здоровья. По мнению специалистов, майонез абсолютно безвреден и даже, наоборот, очень полезен. Все дело в том, что в обычном майонезе типа "Провансаль" содержится порядка 60 проц. растительного масла, которое поступает в наш организм незаметно, но, вместе с тем, регулярно. Согласитесь, далеко не во все блюда можно добавлять растительное масло, а многие вообще не "переваривают" этот необходимый для нашей жизнедеятельности продукт, в то время как медики утверждают, что в дневном рационе каждого человека непременно должна присутствовать столовая ложка растительного масла. Через употребление майонеза люди и получают дневную норму незаменимых жирных кислот для своего организма. К тому же майонез является универсальной приправой.
Другое дело - его пищевая ценность, это вопрос спорный. Реклама все время твердит, что он улучшает вкусовые свойства продуктов. Все это, конечно, так, но тот факт, что майонез является приправой, уже залог того, что в некоторых случаях он оказывает положительное, а в некоторых - отрицательное воздействие. Положительное воздействие заключается в том, что каждая приправа способствует наиболее полному усвоению пищи с физиологической стороны. Это очень важно, так как пища дает широкий спектр приятных ощущений, которые формируют наше настроение, а также работоспособность. На организм совершенно здорового человека майонез никакого отрицательного влияния не оказывает. Объяснение этому очень простое. Подумайте сами: буквально любой продукт (даже хлеб, как белый, так и черный) , который составляет ежедневный рацион многих миллионов, для целой категории людей весьма вреден. Это не значит, что всем остальным необходимо сразу отказаться от данного продукта. Прекратить употреблять тот же хлеб или перейти на специальные сорта должны только те, кому это противопоказано.
Естественно, далеко не всем полезны майонезы, так как, прежде всего, это продукт острый, в его состав входят горчица и уксус, не говоря уже о различных пряностях (в зависимости от разновидностей этого соуса). Поэтому если для человека существуют какие-то ограничения, то этот вопрос необходимо решать индивидуально с помощью врача-диетолога. Когда у вас при употреблении майонеза появляется, например, изжога или другие неприятные симптомы какого-либо заболевания, то виноват в этом отнюдь не соус. Эта проблема возникла совершенно по другой причине, которая изна