куриная грудка в медово горчичном соусе

Ответ от Џнэтта[гуру]
Сырный соус
50 г маргарина или масла, 1 ст. ложка муки, 0,5 л молока или бульона, соль, тмин, 100 г тертого сыра. В жире пассеровать муку, разбавить бульоном или молоком, добавить молотый тмин, соль и тертый сыр, прокипятить.
Грибной соус
Вареные грибы мелко нашинковать, сделать панировку из 1 ст. л постного масла и 1 ч. л. муки и развести ее грибным бульоном, положить туда все нашинкованные грибы, дать вскипеть несколько раз, посолить по вкусу. Бульон для этого соуса отливается от того бульона, который готовился к обеду.
Лимонный соус.
Сок 1 лимона и 2-3 яичных желтка взбить, влить тонкой струйкой в небольшое количество куриного или овощного бульона, постоянно помешивая, и взбивая, разогреть до загустения.