куриные желудки

Ответ от Џ ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ВАМ[гуру]
Куриные желудки, жаренные с луком и соевым соусом
1 кг куриных желудков
3 луковицы
5 зубчиков чеснока
1 бульонный кубик (куриный или говяжий)
2 ст. л. соевого соуса
Растительное масло
Красный перец
Соль
Желудки очистить от пленочки (если они не очищены), промыть и отварить в подсоленной воде в течение 35-40 минут после закипания.
Затем желудки остудить и порезать кубиками.
Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порезать.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Бульонный кубик растворить в стакане кипятка.
К луку добавить желудки, влить бульон и тушить 20 минут.
Затем добавить чеснок, соевый соус, перец и посолить по вкусу. Тушить еще 10 минут. Готовые желудки посыпать зеленью.
http://www.say7.info/cook/recipe/88-Kurinyie-zheludki.html
Куриные желудки по-корейски
Куриные желудки - 500 г
Лук репчатый - 3 головки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Бульонные кубики куриные - на 1/2 ст. бульона
Соевый соус - 1 ст. ложка
Чеснок - 5 зубчиков
Перец красный молотый
Кинза рубленая - 1 ст. ложка
Желудки надрежьте, снимите внутреннюю пленку, промойте, отварите в подсоленной воде, нарежьте соломкой.
Лук тонко нашинкуйте, спассеруйте в разогретом растительном масле, соедините с желудками, залейте куриным бульоном, тушите 10 минут. Добавьте соевый соус, красный перец, мелко рубленный чеснок, перемешайте и тушите еще 3–5 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью кинзы. На гарнир подайте отварную спаржу или рисовую лапшу.
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip1443/
Рецепт тушеных куриных желудков (или пупков)
Куриные желудки 1 кг
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец сладкий болгарский 1 шт
Лавровый лист 4 шт
Перец горошком 8 шт
Мука 1 ст.л
Соль
Куриные желудки почистить, разрезать на половинки, залить водой и вымочить около 30 минут.
Желудки выложить в кастрюлю, залить водой и поварить 5 минут после закипания.
Проваренные желудки уложить в кастрюлю добавить 1 ст. воды, поставить на огонь и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Добавить морковь, лавровый лист, перец, соль, мелко резаный лук к кипящим желудкам.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой и выложить через 20 минут после моркови и лука.
Всё тушить до полной готовности. Это займет около 50 минут с начала тушения.
Соедините муку с 8 ст.л. воды, перемешайте и вылейте к пупкам.
Все тщательно перемешайте и доведите до кипения.
http://
zefira.net/recept-tushenyx-kurinyx-zheludkov-ili-pupkov/
Куриные желудки, запеченные в горшочке
1 кг куриных желудков, 1 банка майонеза, 4 луковицы, черный перец.
Куриные желудки прокрутите через мясорубку с луком, посолите, поперчите, смешайте с майонезом и выложите всю массу в горшочки, поставьте в разогретую духовку и запеките.
http://
cook-recept.ru/pot.htm?cod=3380
Куриные желудки в пиве
500 г куриных желудков
Лук репчатыйпо 1 ст. л. раст. и сливоч. масла
1–2 ст. л. муки
1 ст. светлого пива
1 ст. куриного бульона
Винный уксус1 ст. л.
Сахар2 ч.л.
2 ст. л. дижонской горчицы
Желудки очистить от внутренней пленки, хорошо промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и измельчить. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить куриные желудки, обжаривать, помешивая, 5–7 мин. Присыпать мукой, перемешать и жарить еще 2 мин. Посолить, поперчить.
Постоянно помешивая, влить в сковороду пиво и немного бульона. Добавить уксус, сахар, накрыть крышкой. Периодически помешивая и, если нужно, подливая бульон, тушить до мягкости, 12–15 мин. По необходимости посолить, поперчить, добавить горчицу по вкусу. Подавать с отварным картофелем и багетом.
http://www.gastronom.ru/recipe/3499.aspx
Приятного аппетита Вам, Вашим близким и Вашим гостям!