курица в соевом соусе

Ответ от Dark_angel[гуру]
"Куриные грудки по-китайски"
(на 1 порцию)
Филе куриных грудок — 150 г
Соевого соуса — 1 ст. л.
Пищевая сода
По вкусу перец
Крахмала — 1 ч. л.
Для
Рецепт "Куриные грудки по-китайски"
Филе куриной грудки нарезать тонкими полосками, сложить в небольшую миску, приправить красным молотым перцем по вкусу и слегка и равномерно посыпать питьевой содой. Влить столовую ложку соевого соуса, хорошо перемешать, чтобы кусочки курицы равномерно покрылись соевым соусом, и оставить на 10 – 15 минут, чтобы соус впитался. Не солить – соевый соус и так достаточно солeный.
Хорошо разогреть на среднем огне сковороду, добавив в неe немного растительного масла.
Маринованные в соевом соусе кусочки куриной грудки перемешать, равномерно посыпать крахмалом и перемешать ещe раз. Выложить кусочки курицы на сковороду в раскалeнное масло, по возможности разделить на отдельные кусочки при помощи кулинарной лопатки и обжарить равномерно со всех сторон на сильном огне, периодически помешивая. Куриное филе жарится очень быстро, так что если вы решите подать к нему гарнир, то позаботьтесь о нeм заранее.
Готовые кусочки куриного филе выложить на отварной рис, посыпать нарубленной петрушкой и подавать.
Совет:
На гарнир к этому блюду можно подавать не только рис, который является самым распространeнным гарниром в китайской кухне, но и овощи – слегка обжаренные или паровые.
Готовить куриные грудки по-китайски лучше в сковороде ВОК для китайской кухни, но если еe у вас нет, то подойдeт любая другая сковорода небольшого размера. Если вы готовите в сковороде ВОК, то овощи для гарнира можно обжарить в ней же, обычным для этой сковороды способом.
===========================================
"Кураники"
Куриного филе — 300 шт
Яиц — 2 шт
Соли
Муки — 3 ст. л.
Соевого соуса
Масла
Рецепт "Кураники"
Филе порезать на кусочки и замариновать в соевом соусе минут на 20. Тем временем картошку почистить, половину потереть на мелкой терке, половину - на крупной. Слегка отжать. Добавить яйца, муку, посолить, перемешать. Теперь "фишка" блюда. В сковородке греем растительное масло, ложкой кладем картофельную массу, на каждый драник кладем кусочек курицы и немного вдавливаем его в картошку. Сверху заливаем еще ложкой картофельной массы. Жарим под крышкой на среднем огне до темно-золотистого цвета, я переворачивала раза 4, чтоб равномерно прожарилось. Можно подать со сметаной, майонезом, зеленью. Приятного аппетита
==================================================
"Курица с черносливом"
Курица — 1 шт
Соевый соус
Чернослив — 10 шт
Соль
Специи по вкусу
Рецепт "Курица с черносливом"
Моем курицу, разрезаем ее пополам, поливаем соевым соусом и оставляем на пол часа
Моем чернослив, нашпиговываем курицу, солим, натираем любимыми специями и в духовку до готовности
Благодаря соевому соусу корочка получается румяной, а курочка нежненькой! Смачного!