малокалорийные сладости

Ответ от Ђатьяна Грибановская[гуру]
Если хочется сладкого, но не хочется набрать лишние кг, следует избегать сочетания жира и сахара – пирожные, тортики и т. д. Из всех сладостей самый “правильный”- мармелад. В состав желейного мармелада обязательно входят желирующие компоненты – агар-агар, агароид, карагинан, фурцелларан, желатин, пектин, яблочное пюре и т. п. Первые четыре компонента вырабатываются из водорослей, пектин - это растворимые пищевые волокна, которых много в яблоках, цитрусовых и абрикосах. Основа фруктово-ягодного мармелада — желирующее яблочное пюре, полученное обычно из зимних сортов яблок. Чтобы разнообразить вкус, к нему добавляют клюквенное, рябиновое или другое ягодное пюре. Благодаря таким добавкам в этом продукте много витамина С. Мармелад полезен, потому что это низкокалорийная сладость, не содержащая жира, обладает диетическими достоинствами; пектин – естественный очиститель организма от шлаков, выводит токсины и радионуклиды, нормализует работу пищеварительной системы, снижает уровень холестерина в крови. Сырьем для получения пектина, кроме яблок, служат корки цитрусовых плодов, арбузы, сахарная свекла, корзинки подсолнухов, водоросли. Агар, или агар-агар – натуральный продукт, получаемый из красных и бурых водорослей агар, улучшает работу печени, также очищает организм от токсинов. Желатин - смесь белковых веществ животного происхождения, оказывает благотворное воздействие на состояние кожи и волос. Замечено, что мармелад снимает стресс, считается хорошим антидепрессантом.
Вот хороший рецепт, но для любителей (я люблю чернослив) : чернослив без косточек выдержать два дня в любом алкоголе, начинить грецким орехом (четвертушка) , обмакнуть в растопленный горький шоколад, охладить. Вкуснятина! Кстати, так можно приготовить вишню, апельсиновые дольки и другое.