мацун

Ответ от Десятиклассник[гуру]
Отвечаю как армянин!Мацун-и мацони это одно и тоже просто по-русски звучит как мацони.Национальный армянский кисломолочный продукт!Для закваски нужно обязательно ложку мацони(продают в хороших супермаркетах)компания ДАРГОР делает
настоящий мацун(без всяких желатинов)Откуда взяли этот ингридиент?УЖАС!В мацони нет никаких искусственных добавок кроме закваски МАЦУН!Приготовить из коровьего молока,вскипятить,охладить до 35 градусов приблизительно и положить ложку мацони,
перемешать ,закрыть крышкой,укутать полотенцем и не трогать посуду в течение 4 или 5 часов!После этого мацони готов!Это продукт очень полезен для здоровья,предупреждает развитие дисбактериоза,профилактика рака и вообще напиток долгожителей,так как его
возраст насчитывает 2000 лет!Хочу сказать,что широко рекламирумый Активиа(без фруктовых добавок)тот же самый мацони_так как сожержит те же самые бактерии.Но самому приготовить все же лучше и дешевле!

Ответ от Поднебесная[активный]
Простокваша, приготовленная из чистых культур термофильных молочно кислых стрептококков и палочек. Для получения лучшей консистенции, перед заквашиванием добавляют 0,6 % желатина.
«Мацони» — напиток долгожителей — вырабатывается из цельного молока.

Ответ от МАМА ВАНИ И ТАНИ[гуру]
Смешать в равных пропорциях овечье, буйволиное и коровье молоко, довести до кипения и охладить до 40-45 С. Затем в молочную смесь добавить закваску - мацун предыдущего дня или просто кислую сметану - и поставить в темное прохладное место. Через день мацун готов. Однако сейчас трудно найти овечье и буйволиное молоко. Поэтому можно использовать только коровье, от этого мацун хуже не будет.

Ответ от 3 ответа[гуру]