мимоза с маслом и сыром

Ответ от Олюська[гуру]
Классический рецепт Мимозы Разминаем вилкой консервированную горбушу, выкладываем ее слоем, потом слой мелко нарезанного репчатого лука (сверху смазываем майонезом) , натертые на крупную терку белки сваренных яиц (тоже смазываем майонезом) , натертый твердый сыр (снова майонез) , натертое на терку сливочное масло и сверху посыпаем размятыми желтки. Салат получается очень нежным и вкусным, особенно когда его немного охладить.
А поскольку салат Мимоза готовила каждая хозяйка в СССР, то и рецепт у каждой хозяйки был свой, «фирменный» .
Какие только ингредиенты не использовали экономные хозяюшки: и рыбные консервы «те, что под рукой» , и плавленые сырки, и морковь, и яблоки, и.. .
Попробуем ответить на следующие вопросы:
С какой рыбой готовить салат Мимоза?
Самое распространенное - это консервированный лосось, горбуша в собственном соку, затем консервированный тунец, сайра, красная рыба горячего копчения, треска и крабовые палочки.
С рыбой мы определились, что же дальше?
Какие еще ингредиенты входят в состав Мимозы? Вариантов много: можно уложить слой вареного картофеля, моркови, сыра (твердого, плавленых сырков, моцареллы) , яблок, риса, кукурузы, гренок,
сливочного масла. Неизменными остаются только вареные яйца и лук. Лук можно использовать репчатый, красный и зеленый.
Если кому-то не нравиться горечь, то предлагаю нарезанный лук прогреть 10 секунд в микроволновке! (Чтобы убрать горечь можно залить лук кипятком, или вымочить минут 20 в холодной воде, или залить уксусом и солью)
Итак, варианты комбинаций ингредиентов.
Рыба, лук, яйца (разделить белки и желтки) кладутся во все варианты.
Рассмотрим дополнения к ним:
- картофель и морковь;
- картофель, морковь, яблоки, сливочное масло, твердый сыр;
- кукуруза консервированная, твердый сыр;
- сыр, сливочное масло, яблоки;
- морковь и гренки;
- сыр и отварной рис.
Какая последовательность укладки слоев салата Мимоза? Существующие варианты:
рыба - лук - белки - морковь - картофель - желтки
белки - сыр - рыба - лук - сливочное масло - рыба - желтки
рис - белки - рыба - лук - рис - сыр - желтки
белки - рыба - сливочное масло - сырки плавленые - рыба - лук - желтки
картофель - морковь - рыба - лук - белки - желтки
белки - сыр - сливочное масло - лук - рыба - яблоки - желтки
рыба - морковь - белки - лук - желтки
рыба - лук - морковь - гренки - белки - желтки
Рекомендую лук класть на рыбу, или даже немного смешивать эти компоненты, так как они дополняют друг друга. Сливочное масло делает салат Мимоза еще нежнее и сочнее, кроме того, на него хорошо крепятся желтки. Масло лучше положить предпоследним слоем.
Какие существуют варианты оформления салата Мимоза (его укладки) ? Продукты натираем на терку, рыбу разминаем вилкой.
- выложить слоями на плоское блюдо (круглой или овальной формы) , смазывая каждый слой майонезом;
- положить в глубокую прозрачную салатницу, чтобы просматривались слои;
- нафаршировать салатом разрезанные половинки яиц;
- выложить в круглую миску, а затем ее перевернуть на блюдо, получиться купол.
Какие варианты украшения салата Мимоза существуют? Зеленью, листьями салата или выложить по краям белки, в середине желтки, украсить нарезанными овощами.
Приготовление этого салата ограничивается только вашей фантазией! Экспериментируйте, и может именно ваш рецепт салата Мимоза будет самым вкусным.