Автор Лана задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Подскажите рецепт острого мяса по кавказски (не шашлык). Заранее благодарна. и получил лучший ответ
Ответ от Котенок ГАВ[гуру]
Для приготовления острого мяса по-кавказски возьмите 600 г говядины или баранины, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 1 небольшой баклажан, 3 спелых помидора, 3 зубчика чеснока и пучок свежей кинзы. Из специй обязательно используйте хмели-сунели, красный острый перец и столовую ложку аджики для насыщенного жгучего вкуса. Мясо нарежьте средними кусочками и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Добавьте нарезанный полукольцами лук и болгарский перец, жарьте 5 минут. Затем введите кубики баклажана и измельченные помидоры. Выдавите чеснок, всыпьте все специи и аджику, тщательно перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40–50 минут до полной мягкости мяса, при необходимости добавляя немного горячей воды. При подаче обильно посыпьте блюдо свежей рубленой кинзой. Оно идеально сочетается с отварным рисом или тонким лавашом.
Ответ от сергей сссс[гуру]
видимо имеетса ввиду бастурма беретса вырезка (говядина) вымачекаетса в россоле затем под пресс и обваливаетса в специях основа красный перец
видимо имеетса ввиду бастурма беретса вырезка (говядина) вымачекаетса в россоле затем под пресс и обваливаетса в специях основа красный перец
Ответ от @LEX@NDR[гуру]
Мясо остроеСостав :Ингредиенты: На 2 порции: 500 г филе говядины 2 луковицы, мелко нашинкованные 2 зубчика чеснока, раздавленных 1/2 бутылки кетчупаКак готовить:Говядину нарезать как для азу, поджарить на растительном масле вместе с луком
Мясо остроеСостав :Ингредиенты: На 2 порции: 500 г филе говядины 2 луковицы, мелко нашинкованные 2 зубчика чеснока, раздавленных 1/2 бутылки кетчупаКак готовить:Говядину нарезать как для азу, поджарить на растительном масле вместе с луком
Ответ от Henry Townshend[эксперт]
Две мясных собаки гриль,Специальный тухлый сыр,Прошлогодний вялый лук,Всё на булочке с бумажкой,Только так - и это эчпочмак.
Две мясных собаки гриль,Специальный тухлый сыр,Прошлогодний вялый лук,Всё на булочке с бумажкой,Только так - и это эчпочмак.
Ответ от Полина Ярушкина[мастер]
Мясо остроеСостав : Ингредиенты: На 2 порции: 500 г филе говядины 2 луковицы, мелко нашинкованные 2 зубчика чеснока, раздавленных 1/2 бутылки кетчупа Как готовить Мясо острое : Инструкции:Говядину нарезать как для азу, поджарить на
Мясо остроеСостав : Ингредиенты: На 2 порции: 500 г филе говядины 2 луковицы, мелко нашинкованные 2 зубчика чеснока, раздавленных 1/2 бутылки кетчупа Как готовить Мясо острое : Инструкции:Говядину нарезать как для азу, поджарить на
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
ХинкалиДелают как пельмени, раскатывая 16 круглых лепешек 10 см диаметром и 2 мм толщиной. Кладут фарш и защипывают в грушу. Варят 15', как всплывут. Перед подачей посыпают зеленью с толченым чесноком.Тесто: 300 г муки, 150 г водыФарш:
ХинкалиДелают как пельмени, раскатывая 16 круглых лепешек 10 см диаметром и 2 мм толщиной. Кладут фарш и защипывают в грушу. Варят 15', как всплывут. Перед подачей посыпают зеленью с толченым чесноком.Тесто: 300 г муки, 150 г водыФарш:
Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Эскалопы из телятины с тушенной в сливках морковью.500 г телячьей вырезки,250 г моркови, 200 мл сливок, жирностью 33%, 2 пучка листового разноцветного салата (красный, зеленый) , 100 мл красного сухого вина, 1 яйцо, 30
Эскалопы из телятины с тушенной в сливках морковью.500 г телячьей вырезки,250 г моркови, 200 мл сливок, жирностью 33%, 2 пучка листового разноцветного салата (красный, зеленый) , 100 мл красного сухого вина, 1 яйцо, 30
Ответ от сергей сссс[гуру]
видимо имеетса ввиду бастурма беретса вырезка (говядина) вымачекаетса в россоле затем под пресс и обваливаетса в специях основа красный перец
видимо имеетса ввиду бастурма беретса вырезка (говядина) вымачекаетса в россоле затем под пресс и обваливаетса в специях основа красный перец
Ответ от @LEX@NDR[гуру]
Мясо острое
Состав :
Ингредиенты: На 2 порции: 500 г филе говядины 2 луковицы, мелко нашинкованные 2 зубчика чеснока, раздавленных 1/2 бутылки кетчупа
Как готовить:
Говядину нарезать как для азу, поджарить на растительном масле вместе с луком и чесноком, залить 1/2 бутылочки кетчупа и тушить на слабом огне до готовности.
Подавать с гречневой кашей.
Или:
Мясо острое
Состав :
Ингредиенты: На 2 порции: 500 г филе говядины 2 луковицы, мелко нашинкованные 2 зубчика чеснока, раздавленных 1/2 бутылки кетчупа
Как готовить:
Говядину нарезать как для азу, поджарить на растительном масле вместе с луком и чесноком, залить 1/2 бутылочки кетчупа и тушить на слабом огне до готовности.
Подавать с гречневой кашей.
Или:
Ответ от Henry Townshend[эксперт]
Две мясных собаки гриль,
Специальный тухлый сыр,
Прошлогодний вялый лук,
Всё на булочке с бумажкой,
Только так - и это эчпочмак.
Две мясных собаки гриль,
Специальный тухлый сыр,
Прошлогодний вялый лук,
Всё на булочке с бумажкой,
Только так - и это эчпочмак.
Ответ от Полина Ярушкина[мастер]
Мясо острое
Состав :
Ингредиенты: На 2 порции: 500 г филе говядины 2 луковицы, мелко нашинкованные 2 зубчика чеснока, раздавленных 1/2 бутылки кетчупа
Как готовить Мясо острое :
Инструкции:
Говядину нарезать как для азу, поджарить на растительном масле вместе с луком и чесноком, залить 1/2 бутылочки кетчупа и тушить на слабом огне до готовности.
Подавать с гречневой кашей.
Мясо острое
Состав :
Ингредиенты: На 2 порции: 500 г филе говядины 2 луковицы, мелко нашинкованные 2 зубчика чеснока, раздавленных 1/2 бутылки кетчупа
Как готовить Мясо острое :
Инструкции:
Говядину нарезать как для азу, поджарить на растительном масле вместе с луком и чесноком, залить 1/2 бутылочки кетчупа и тушить на слабом огне до готовности.
Подавать с гречневой кашей.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Хинкали
Делают как пельмени, раскатывая 16 круглых лепешек 10 см диаметром и 2 мм толщиной. Кладут фарш и защипывают в грушу. Варят 15', как всплывут. Перед подачей посыпают зеленью с толченым чесноком.
Тесто: 300 г муки, 150 г воды
Фарш: 800 г баранины, 2 луковицы, 1 ч. л. соли, пучок кинзы, 4 зубка чеснока, перец
Хинкали
Делают как пельмени, раскатывая 16 круглых лепешек 10 см диаметром и 2 мм толщиной. Кладут фарш и защипывают в грушу. Варят 15', как всплывут. Перед подачей посыпают зеленью с толченым чесноком.
Тесто: 300 г муки, 150 г воды
Фарш: 800 г баранины, 2 луковицы, 1 ч. л. соли, пучок кинзы, 4 зубка чеснока, перец
Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Эскалопы из телятины с тушенной в сливках морковью.
500 г телячьей вырезки,
250 г моркови,
200 мл сливок,
жирностью 33%,
2 пучка листового разноцветного салата (красный, зеленый) ,
100 мл красного сухого вина,
1 яйцо,
30 г сливочного масла,
сок 0,5 лимона,
1 ст. л. острой приправы к мясу,
по 1 ч. л. приправы к мясному фаршу
Телячью вырезку нарезать на 3 одинаковых куска. Отбить до толщины 2 см. Обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в острой приправе к мясу.
На сковороде растопить половину масла и обжарить в нем с двух сторон куски мяса.
Морковь натереть на мелкой терке и обжарить на оставшемся сливочном масле. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать небольшим количеством кайенского перца и приправой к мясному фаршу. Добавить 100 мл сливок и тушить 7–10 мин. , до готовности.
На середину тарелки выложить эскалопы, вокруг уложить тушеную морковь.
Украсить листьями салата и подать соус, приготовленный из выпаренного красного вина с добавлением остальных сливок
Эскалопы из телятины с тушенной в сливках морковью.
500 г телячьей вырезки,
250 г моркови,
200 мл сливок,
жирностью 33%,
2 пучка листового разноцветного салата (красный, зеленый) ,
100 мл красного сухого вина,
1 яйцо,
30 г сливочного масла,
сок 0,5 лимона,
1 ст. л. острой приправы к мясу,
по 1 ч. л. приправы к мясному фаршу
Телячью вырезку нарезать на 3 одинаковых куска. Отбить до толщины 2 см. Обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в острой приправе к мясу.
На сковороде растопить половину масла и обжарить в нем с двух сторон куски мяса.
Морковь натереть на мелкой терке и обжарить на оставшемся сливочном масле. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать небольшим количеством кайенского перца и приправой к мясному фаршу. Добавить 100 мл сливок и тушить 7–10 мин. , до готовности.
На середину тарелки выложить эскалопы, вокруг уложить тушеную морковь.
Украсить листьями салата и подать соус, приготовленный из выпаренного красного вина с добавлением остальных сливок
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Подскажите рецепт острого мяса по кавказски (не шашлык). Заранее благодарна.
Как можно вместе приготовить грибы и мясо, чтобы было вкусно?
правильно! Поддерживаю!
Мясо+грибы, это вкусно! Как бы ни приготовили. Можно жарить (лук,
подробнее...
Кто знает рецепт настоящего кавказского шашлыка? Меня угощали в детстве соседи по даче с тех пор я такого нигде не ел!!!
Да просто, барашка разделывают при тебе и сразу и тепленького на огонь, при этом без специй, думаю,
подробнее...
Что такое шашлык по-карски?
Конечно списать рецепты это просто, даже спорить не буду. Но!.. .
Карский шашлык или шашлык
подробнее...
Как приготовить кавказский шашлык из баранины?
КАВКАЗСКИЙ ШАШЛЫК
500 г нежной баранины,
соль, перец,
лук, нарезанный кольцами,
Какое мясо нужно, для шашлыка?
Лучшим мясом для шашлыка считается свиная шейка благодаря сочности. Перед готовкой с неё убирают
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Как приготовить мясо к рису 😉
К рису идеально подходит мясо, приготовленное в густом соусе, чтобы оно хорошо пропитало гарнир.
подробнее...
Рецепт хорошего шашлыка
ШАШЛЫК ПО-КАВКАЗСКИ
1 кг молодой баранины (корейки), 3 - 5 луковиц, соль, черный и красный
подробнее...
Как вкусно замариновать баранину на шашлык ?
Шашлык из баранины или свинины
Мякоть задней ноги (молодой свинины или баранины) нарезать не
подробнее...
Расскажите вкусный рецепт приготовления шашлыка?
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА
«Шашлык не маринуют на кислых жидкостях, потому что от этого
подробнее...
как замочить вкусный шашлык
Для вкусного шашлыка возьмите молодое мясо, например баранину или свинину, очистите от жил и
подробнее...