навага в кляре

Ответ от Надежда[гуру]
Лучше не жарить, а в духовку! Оберните фольгой и начините его морковкой с лучком! Объедение...

Ответ от AFINA[гуру]
klyar????uzas!! v duhovochku!! ili ese kruche!!-na skovorodku vikladivaesh ribku, sverhu vikladivaesh narezennay kruzkami kartoshku,potom luk kolcami sverhu opyt kartoshku!! sol,perec po vkusu !!zalivaesh vodoi !! krishkoi nakrivaesh i tushish!!

Ответ от Svetlanka[мастер]
Я в стандартный кляр добавляю майонез, иногда томатный соус, но самый лучший кляр на темном пиве.

Ответ от Игорь Врагалев[гуру]
Я жарю рыбу в кукурузной крупе, мелкого помола... ПАЛЬЦЫ, МОЖНО ОТКУСИТЬ ПОЛОКАТЬ))

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Лезьон для рыбы: сметану соединить с сырым яйцом, добавить тертый сыр, соль, все хорошо перемешать.

Ответ от Ириша_Ч[гуру]
Мне кажется, карп для кляра не подходит, потому что костлявый. В кляре хорошо жарить мелкие кусочки филе. Чтоб сразу в рот - как маленький пирожок. И не мучиться с костями. Карпа лучше в муке - и обжарить, а мне удобнее всего его просто в духовке запечь (просто почистить, посолить - и на противень. Можно специями для рыбы посыпать, если любите; можно растительным маслом смазать кожу рыбы, чтоб не сохла слишком) .
Кляр делаю из яиц и муки (солю, конечно). Еще добавляют водички немножко, молока, минеральной водички, пива - кто во что горазд. А рыбка может быть разная: и судак, и всякие там хек, навага, путассу... главное - филе, без костей.

Ответ от Иоланта[гуру]
Сунь ты его в духовку в фольге - лучше кости видно будет - а в кляре - можно заблудится - я не жарю карпа в кляре - если харить - только в муке - поверьте опыту.

Ответ от Insurance[гуру]
у меня мама в кляр обычный добавляет молотую паприку, я тож так люблю делать. Но это та любителя, конечно

Ответ от Ирина[гуру]
Сколько перепробовала за свою жизнь кляра для рыбы, но лучше этого просто нет. И так рецепт.
Рыба жаренная в кляре.
Состав
рыбное филе - 30г,
соль, перец
для кляра:
яйцо - 1 шт,
майонез - 2 ст. л,
соль,
приправа (Камис для рыбы) ,
мука - 2-3 ст. л
Приготовление
Филе рыбы промыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить рыбу и обмакнув в кляре обжарить с двух сторон до готовности.
Для кляра:
в миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, специи (я пользуюсь специями только Камис для рыбы в данном случае) , хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи. (Можно при желании добавить в кляр сыр-но это изощрение)
И еще- для рыбы в кляре подходит только рыбное филе любой рыбы, желательно где меньше костей. Карп для этого абсолютно не подходит. Лучше взять рыбу пеленгас, форель, судак, и если есть у вас лобань-это лучший вариант. Можно взять дорогое филе акулы.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]