овощи с рисом

Ответ от Sweet Dream[гуру]
Это классно и вкусно.. )
И полезно!
Голубцы
Состав: капуста, 1 стакан риса, 2 моркови, 2 головки лука, 1/2 стакана грецких орехов, несколько веточек кинзы.
Слегка отварить листья листовой зеленой или белокочанной капусты, отбить утолщенные места на листьях, положить фарш и завернуть каждый лист.
Фарш: отварить рис, пассировать мелко нарезанные лук и морковь, перекрутить через мясорубку орехи, мелко нарезать кинзу. Все соединить и хорошо перемешать.
Голубцы сложить в кастрюлю, слегка залить водой, положить обжаренные лук и помидоры, можно томат-пасту, прижать тарелкой и тушить до готовности. Подавать на стол вместе с подливой.
Подлива чесночно-ореховая: 1 стакан грецких орехов перекрутить через мясорубку, добавить 1 пучок мелко шинкованной зелени кинзы, 4-6 мелко нарезанных зубков чеснока. Залить крутым кипятком до консистенции сметаны, посолить по вкусу, дать остыть.
Овощи с рисом.
2 средние луковицы, 3 дольки чеснока, 1 большой цуккини, 1 баклажан, 200 г. грибов, 300 г. риса, овощной бульон, 1 лавровый лист, 3 помидора, чипсы с перцем и луком, соль, молотый черный перец, раст. масло.
Вымытые цуккини и баклажан мелко порежьте. Грибы нужно промыть, почистить и при необходимости разрезать пополам. Лук и чеснок мелко порежьте и спассеруйте в нагретом растительном масле. Добавьте овощи и жарьте около трех минут. Затем выньте "жаркое" и выложите в оставшееся масло рис, слегка его подрумяньте. Опустите в кипящую воду лаврушку и рис, варите на маленьком огне 20 мин. Затем нагрейте духовку до 150о. Помидоры порежьте. Все овощи положите в рис и перемешайте, поперчите и посолите. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 15 мин.
А так же, много рецептов приготовления овощей с рисом можно найти вот здесь. .