Автор радик xа задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как приготовить пирожковое тесто без яиц? и получил лучший ответ
Ответ от Александрина Мамлеева[новичек]
если еще, конечно, актуально. полстакана молока разбавляем горячей водой, кладем туда столовую ложку дрожжей, чайную ложку сахара и четверть чайной ложки соли. размешиваем. выливаем в какую-нибудь миску, ставим ее в теплое место минут на 15. в глубокую миску просеиваем муку (пока стакана 2). выливаем туда подошедшие в теплой воде дрожжи, полстакана подсолнечного масла (можно грамм 100 маргарина и четверть стакана подсолнечного). все к следует вымешиваем. сначала вилкой, потом руками (можно их подолнечным маслом полить - не будет сильно тесто к рукам приставать). муку подсыпаем небольшими порциями до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. ставим в теплое место минут на 40 - и можно пирожки лепить
Мука пшеничная общего назначения555 г.
Сахар60 г.
Дрожжи сухие быстродействующие1,5 ч. л. или 12 г живых
Вода тёплая или молоко (35 *С) 337 г.
Масло сливочное (можно растительное без запаха) 80 г.
Цедра половины лимона или ванилин
Я по такому рецепту пеку .
Рекомендуют вам в рецептах прямо убойные дозы дрожжей..
Наберите в поисковике "постная выпечка", должно что-нибудь подойти (хлеб, кстати, без яиц пекут)
просто! 200 гр масла сливочного, 200 грамм кефира или сметаны, 350 грамм муки и 1 разрыхлитель или соды на кончике ножа. не надо гасить сметана сделает . что надо. тесто получится эластичное, не будет долго черстветь после выпечки. . готовые пирожки можно заморозить. приразмораживании они будут как свежие . это чудесное тесто подходит для пирожков и для сладких булочек с корицей и для штруделей и для... много чего
Быстрое дрожжевое тесто
Вот мой рецептик, не подводил ни разу.. .
0,3 литра молока,
1 пакетик сухих дрожжей,
1,5 столовых ложки сахара,
1/2 пачки сливочного маргарина,
0,5 чайной ложки соли,
500 г муки.
Растопить маргарин, остудить, добавить молоко, дрожжи, сахар, соль. Хорошо вымешать. Добавить муку, опять вымешать. Кладем в теплое место, чтобы поднялось, минут на 30.
Доедаем приготовленные вчера пирожки с вишней:) ) Рецепт такой: на 0,5 л картофельного отвара (вода, в которой картофель варился) 100 мл подсолнечного масла, 100 г сахара, 50 г дрожжей, мука. Отвар, масло, сахар доводим до кипения. После охлаждения добавляем дрожжи и замешиваем тесто. Ставим в холодильник (да, да, да, не в теплое место) , чтобы подошло. Начинка-по вкусу. Такие пирожки можно печь, а можно жарить.